Leckere Rezepte für Kuchen ohne Ei - 6 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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180g Weizenvollkornmehl
20g Rapsöl
75ml Hafermilch
40g Melasse
30-40g Agavendicksaft
Prise Salz
1 gestr. TL Backpulver
1.5 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
Prise gemahlene Vanille (opt.)
30g (vegane) Zartbitterschokolade
1/2 TL Kokosöl (opt.)

3.8/5 (32 Bewertung)

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300g Vollkornmehl
250g Melasse/Zuckerrübensirup
150ml Wasser/Pflanzenmilch
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
1/4 TL geriebener Ingwer
Prise Salz

3.7/5 (40 Bewertung)

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Veganer "Käse"-Kuchen mit Kirschen

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BODEN
65g Haferflocken
5g gepopptes Amaranth
1 EL geschrotete Leinsamen
50g Dinkelvollkornmehl
25g gehackte Mandeln
Prise Zimt
30g Agavendicksaft
2 EL (ungesüßten) Kakao
120g Sojajogurt Natur
FÜLLUNG
1 Packung/275g Seidentofu
90g Cashewmus
Prise Vanille
50-80g Agavendicksaft*
1.5 TL Stärkemehl
Kirschen aus dem Glas oder anderes Obst
* Wer es süß mag sollte mehr Agavendicksaft verwenden
vor allem wenn man den Kuchen ohne Kirschen backt.

3.7/5 (29 Bewertung)

Pfannkuchen mit Bohnencreme, Petersilienpesto und Gemüsefüllung

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Zubereitung der Pfannkuchen: Buchweizenmehl, Kurkuma, Salz und Wasser werden sorgfältig vermengt, sodass ein gla...

Für die Pfannkuchen:
160 g Buchweizenmehl
1 gestrichener Teelöffel Kurkuma
½ Teelöffel jodiertes Meersalz
260 ml stilles Wasser
2–3 Esslöffel Olivenöl
Für das Petersilienpesto:
50 g Petersilie
abgeriebene Schale von ½ Zitrone
Saft von 2 Zitronen
40 g Leinöl
½ Teelöffel jodiertes Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
25 g Kürbiskerne
Für die Bohnencreme
1 Knoblauchzehe
240 g gekochte weiße Bohnen
abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
Saft von 1 Zitrone
1 Esslöffel Leinöl
1 gestrichener Teelöffel jodiertes Meersalz
Für die Gemüsefüllung
80 g Babyspinat
1 Avocado
½ rote Paprikaschote

3.6/5 (20 Bewertung)

9 Tipps für das PERFEKTE HAUSGEMACHTE CROISSANT

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