Leckere Rezepte für Zucchiniaufstrich - 2 Rezepte
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Am besten bewertete Zucchiniaufstrich Rezepte
Apfel - Zucchini Marmelade mit Rosmarin
Von Gaumenpoesie, Gaumenpoesie
Das etwas andere Geschenk aus der Küche
- 1kg säuerliche Äpfel - Summer Red, Braeburn oder Granny Smith
- 1kg Zucchini
- 2 kleine Zitronen
- 2 kg Gelierzucker
- Rosmarin - gewaschen und trocken getupft
- grüne Lebensmittelfarbe - bei Bedarf
Kidneybohnen-Frikadellen mit Zucchini-Dip
Von Attila Hildmann
Für die Frikadellen: Die Zwiebeln und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt
- Für die Kidneybohnen-Frikadellen:
- 1 ½ rote Zwiebeln (ca. 100 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 240 g gekochte Kidneybohnen
- 2 Esslöffel Haferflocken
- 25 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- ½ Teelöffel Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL gehacktes Basilikum
- ½ Teelöffel Johannisbrotkernmehl
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 1 Teelöffel Senf
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- Für den Zucchini-Dip
- ½ weiße Zwiebel
- 500 g Zucchini
- 4 Esslöffel Olivenöl
- ½ Esslöffel gehackter Rosmarin
- 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
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