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Leckere Rezepte für vegane Beilagensalate - 6 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Eine gesunde und köstliche Poke Bowl mit Mango, grünem Spargel und mildem Blauschimmelkäse

Zutaten

  • 10 Stangen grüner Spargel
  • 100 g milder Blauschimmelkäse (z.B. Fourme d'Ambert)
  • 1 Mango
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 Messerspitze Chili-Gewürz
  • 1 Messerspitze Ingwerpulver
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Schüssel Reis
  • 1 Hand voll Erbsen
  • Öl zum Anbraten
  • Koriander zum Garnieren

Am besten bewertete Vegane Beilagensalate Rezepte

Von

Rote Bete-Rohkost-Salat, vegan

  • 1 großer Apfel (200g)
  • 1 Karotte (100g)
  • 2 rote Bete (200g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • opt. 1/2 geriebener Kren/Meerrettich
4.2/5 (53 Bewertung)

Von

Diese leichte vegane Abend- oder Mittagessen ist wunderbar vielfältig und erlaubt schon vor dem Essen gemütliche ...

  • 1 Aubergine
  • 1 Eschalotte
  • 1 Peperoncino
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g)
  • fein gehackt
  • 200 g geschälte Gurke
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 mittlere Petersilienwurzeln
  • 8-10 Esslöffel Albaöl
  • 1 Limette
  • abgerieben Schale sowie Saft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Soja Joghurt
3.9/5 (56 Bewertung)

Von

Wir haben in den letzten Tagen einen Gurkensalat mit Essig-Dill-Sauce gegessen und ich hatte nun Lust, das Ganze...

  • 2 Gurken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 1 Schalotte oder Zwiebel
  • 2 EL Essig
  • 5 EL Sojacuisine
  • Dill
0/5 (0 Bewertung)

Von

Dieser vegane Pasta-Salat ist ein tolles Gericht für ein Sommer-Picknick!

  • 100 g Vollkorn Farfalle
  • 2-3 TL Kapern
  • 2-3 TL Kapernwasser
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 EL gutes Olivenöl (optional)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 120-150 g gekochte Kichererbsen
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1 Prise Knoblauchgranulat
  • 1 Prise Cayenne
  • Meersalz
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 120 g Cherrytomaten
  • 1 handvoll frischer Basilikum
0/5 (0 Bewertung)

Von

Durch geeignetes Pesto ist dieser Salat vegan

  • - 250 g Hartweizen-Nudeln
  • - ca 8 getrocknete Tomaten
  • - 8-9 Cocktailtomaten
  • - 1 Knoblauchzehe
  • - etwas Olivenöl
  • - eine Handvoll Ruccola
  • - 50 g Pinienkerne
  • - 1-2 EL veganes Pesto Rosso (z. B. Rapunzel)
0/5 (0 Bewertung)

Von

Zutaten mischen

  • 100g Kichererbsen
  • zerdrückt
  • 50g Tomate
  • klein geschnitten
  • 50g Mais
  • 50g Tofunaise/2 EL Sojajoghurt
  • 1 TL Sojasoße
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Veganer Kichererbsensalat Rote Bete-Rohkost-Salat, vegan