Leckere Rezepte für schnelle vegane Beilagen - 5 Rezepte
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Fingerfood: Spinat-Käse-Häppchen
Fingerfood: einfach, lecker und mit Käse gefüllt! Diese Häppchen sind einfach nur köstlich ;)
Am besten bewertete Schnelle vegane Beilagen Rezepte
Weißkohlsalat, vegan
![Weißkohlsalat, vegan](/media/ks_weisskrautsalat_crop.jpg/tsp/weisskohlsalat-vegan.jpg)
Von Food and Blood, Food and Blood
Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen
- 200g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
- 1/4 Zwiebel, fein gehackt
- 10 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
- 2 EL Essig
- 1 Msp. Pfeffer
- Prise Salz
Vegane Kartoffel-Tortilla
![Vegane Kartoffel-Tortilla](/media/img_3420-jpg-2_crop.jpeg/tsp/vegane-kartoffel-tortilla.jpg)
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Für diese vegane Variante wird Kichererbsenmehl gemischt mit Wasser anstelle von Eiern verwendet
- 650 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 70 g frischer Blattspinat
- 180 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Paprika edelsüß
- ca. 220 ml Wasser
- 1 EL Hefeflocken
- etwas Olivenöl
- 1/2 TL Kala Namak oder Salz
- Salz und Pfeffer
Veganes Omelette mit gedünsteten Champignons und Paprika
![Veganes Omelette mit gedünsteten Champignons und Paprika](/media/img_4321_crop.jpg/tsp/veganes-omelette-mit-gedunsteten-champignons-und-paprika.jpg)
Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche
Ja, auch Veganer müssen nicht auf Omelettes verzichten
- OMELETTE:
- 35g Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1/2 TL geschrotete Leinsamen
- 70ml Wasser
- 1/4 TL Kurkuma
- Prise Paprika (Edelsüß), Salz, Pfeffer
- FÜLLUNG:
- 120-150g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Zwiebel, Ringe
- 1 EL Öl
- 1/4 rote Paprika, dünne Scheiben
- Salz, Pfeffer
- optional: Handvoll Rucola, etwas gehackte Petersilie
veganes Trio von Gurken-Minze-Salat, Petersilienwurzel-Tofu-Geschnetzeltem und Auberginen-Caviar
![veganes Trio von Gurken-Minze-Salat, Petersilienwurzel-Tofu-Geschnetzeltem und Auberginen-Caviar](/media/007-3_crop.jpg/tsp/veganes-trio-von-gurken-minze-salat-petersilienwurzel-tofu-geschnetzeltem-und-auberginen-caviar.jpg)
Von blueberry, Flowers in your kitchen
Diese leichte vegane Abend- oder Mittagessen ist wunderbar vielfältig und erlaubt schon vor dem Essen gemütliche ...
- 1 Aubergine
- 1 Eschalotte
- 1 Peperoncino
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
- 200 g geschälte Gurke
- 200 g Räuchertofu
- 2 mittlere Petersilienwurzeln
- 8-10 Esslöffel Albaöl
- 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
- Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Soja Joghurt
Veganer Kichererbsensalat
![Veganer Kichererbsensalat](/media/mocktunasaladtofunaise_crop.jpg/tsp/veganer-thunfischsalat.jpg)
Von Food and Blood, Food and Blood
Zutaten mischen
- 100g Kichererbsen, zerdrückt
- 50g Tomate, klein geschnitten
- 50g Mais
- 50g Tofunaise/2 EL Sojajoghurt
- 1 TL Sojasoße
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
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