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Leckere Rezepte für schnelle vegane Beilagen - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mango schneiden wie ein Profi

Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!

Am besten bewertete Schnelle vegane Beilagen Rezepte

Von

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

  • 200g Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
  • 1/4 Zwiebel, fein gehackt
  • 10 grüne Oliven, in Ringe geschnitten
  • 2 EL Essig
  • 1 Msp. Pfeffer
  • Prise Salz
4/5 (111 Bewertung)

Von

Für diese vegane Variante wird Kichererbsenmehl gemischt mit Wasser anstelle von Eiern verwendet

  • 650 g festkochende Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 70 g frischer Blattspinat
  • 180 g Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Paprika edelsüß
  • ca. 220 ml Wasser
  • 1 EL Hefeflocken
  • etwas Olivenöl
  • 1/2 TL Kala Namak oder Salz
  • Salz und Pfeffer
4/5 (5 Bewertung)

Von

Ja, auch Veganer müssen nicht auf Omelettes verzichten

  • OMELETTE:
  • 35g Kichererbsenmehl
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL geschrotete Leinsamen
  • 70ml Wasser
  • 1/4 TL Kurkuma
  • Prise Paprika (Edelsüß), Salz, Pfeffer
  • FÜLLUNG:
  • 120-150g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Zwiebel, Ringe
  • 1 EL Öl
  • 1/4 rote Paprika, dünne Scheiben
  • Salz, Pfeffer
  • optional: Handvoll Rucola, etwas gehackte Petersilie
3.7/5 (15 Bewertung)

Von

Diese leichte vegane Abend- oder Mittagessen ist wunderbar vielfältig und erlaubt schon vor dem Essen gemütliche ...

  • 1 Aubergine
  • 1 Eschalotte
  • 1 Peperoncino
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g), fein gehackt
  • 200 g geschälte Gurke
  • 200 g Räuchertofu
  • 2 mittlere Petersilienwurzeln
  • 8-10 Esslöffel Albaöl
  • 1 Limette, abgerieben Schale sowie Saft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel Essig
  • 4 Esslöffel Soja Joghurt
3.7/5 (12 Bewertung)

Von

Zutaten mischen

  • 100g Kichererbsen, zerdrückt
  • 50g Tomate, klein geschnitten
  • 50g Mais
  • 50g Tofunaise/2 EL Sojajoghurt
  • 1 TL Sojasoße
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer
3/5 (5 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Veganer Kichererbsensalat Weißkohlsalat, vegan