Leckere Rezepte für schnelle vegane Beilagen - 5 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Croque Monsieur - So gelingt der Sandwich-Klassiker aus Frankreich!

Rezept für Croque Monsieur aus dem Sandwichmaker:

Ein Croque Monsieur ist ja soviel mehr als ein einfaches Sandwich!

Er besteht aus

1 Scheibe saftigem Kochschinken
1 Scheibe Emmentaler
2 Scheiben Toastbrot
wird mit Butter bestrichen & ab damit in den Sandwichtoaster!

Wenn ihr noch ein Spiegelei auf den fertigen Croque Monsieur legt, habt ihr eine Croque Madame - oder auch hierzulande Strammer Max genannt!

Guten Appetit

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Am besten bewertete Schnelle vegane Beilagen Rezepte

Weißkohlsalat, vegan

Von Food and Blood, Food and Blood

Kraut fest durchkneten, Zutaten vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen

200g Weißkohl
in feine Streifen geschnitten
1/4 Zwiebel
fein gehackt
10 grüne Oliven
in Ringe geschnitten
2 EL Essig
1 Msp. Pfeffer
Prise Salz

4/5 (106 Bewertung)

Vegane Kartoffel-Tortilla

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Für diese vegane Variante wird Kichererbsenmehl gemischt mit Wasser anstelle von Eiern verwendet

650 g festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
70 g frischer Blattspinat
180 g Kichererbsenmehl
1/2 TL Paprika edelsüß
ca. 220 ml Wasser
1 EL Hefeflocken
etwas Olivenöl
1/2 TL Kala Namak oder Salz
Salz und Pfeffer

4/5 (3 Bewertung)

Veganes Omelette mit gedünsteten Champignons und Paprika

Von Veggie Jam, Melis bunte Studentenküche

Ja, auch Veganer müssen nicht auf Omelettes verzichten

OMELETTE:
35g Kichererbsenmehl
1 EL Hefeflocken
1/2 TL geschrotete Leinsamen
70ml Wasser
1/4 TL Kurkuma
Prise Paprika (Edelsüß)
Salz
Pfeffer
FÜLLUNG:
120-150g Champignons
in Scheiben geschnitten
1/2 Knoblauchzehe
fein gehackt
1/2 Zwiebel
Ringe
1 EL Öl
1/4 rote Paprika
dünne Scheiben
Salz
Pfeffer
optional: Handvoll Rucola
etwas gehackte Petersilie

3.7/5 (15 Bewertung)

veganes Trio von Gurken-Minze-Salat, Petersilienwurzel-Tofu-Geschnetzeltem und Auberginen-Caviar

unserTipp

Von blueberry, Flowers in your kitchen

Diese leichte vegane Abend- oder Mittagessen ist wunderbar vielfältig und erlaubt schon vor dem Essen gemütliche ...

1 Aubergine
1 Eschalotte
1 Peperoncino
4 Knoblauchzehen
1 Büschel Pfefferminze (ca. 10 g)
fein gehackt
200 g geschälte Gurke
200 g Räuchertofu
2 mittlere Petersilienwurzeln
8-10 Esslöffel Albaöl
1 Limette
abgerieben Schale sowie Saft
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Agavendicksaft
2 Esslöffel Essig
4 Esslöffel Soja Joghurt

3.7/5 (12 Bewertung)

Veganer Kichererbsensalat