Apfel - Zucchini Marmelade mit Rosmarin
Von Gaumenpoesie
Das etwas andere Geschenk aus der Küche.
Herrlich aromatische Marmelade
1 Foto
Zutaten
- 1kg säuerliche Äpfel - Summer Red, Braeburn oder Granny Smith
- 1kg Zucchini
- 2 kleine Zitronen
- 2 kg Gelierzucker
- Rosmarin - gewaschen und trocken getupft
- grüne Lebensmittelfarbe - bei Bedarf
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zuerst die Äpfel schälen und die Zucchini gut waschen.
Äpfel und Zucchini in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Saft einer Zitrone in einem hohen Kochtopf unter rühren zum kochen bringen.
Nun die vorgekochte Masse mit Hilfe eines Zauberstabes zu einem feinen Mus pürieren.
Den restlichen Zitronensaft, sowie den Abrieb einer Zitrone beifügen und zusammen mit dem Gelierzucker 5-6 Minuten sprudelnd kochen.
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, in zuvor gewaschen und sterilisierte Gläser geben und mit der kochend heissen Marmelade randvoll befüllen.
Die Gläser sofort gut verschliessen und umgedreht einige Stunden auskühlen lassen.
Versucht doch die Marmelade auch mal zu einem Stück Käse oder verfeinert damit euren Kuchen!
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