Veganer "Käse"-Kuchen mit Kirschen
Von Veggie Jam
Ein "Käsekuchen" für Veganer, cremig und lecker - da vermisst man nicht mal das Original!
Zutaten
- BODEN
- 65g Haferflocken
- 5g gepopptes Amaranth
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 50g Dinkelvollkornmehl
- 25g gehackte Mandeln
- Prise Zimt
- 30g Agavendicksaft
- 2 EL (ungesüßten) Kakao
- 120g Sojajogurt Natur
- FÜLLUNG
- 1 Packung/275g Seidentofu
- 90g Cashewmus
- Prise Vanille
- 50-80g Agavendicksaft*
- 1.5 TL Stärkemehl
- Kirschen aus dem Glas oder anderes Obst
- * Wer es süß mag sollte mehr Agavendicksaft verwenden, vor allem wenn man den Kuchen ohne Kirschen backt.
Infos
Portionen 8
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für den Boden alle Zutaten zusammengeben und zu einem Teig verkneten. Damit den Boden einer ca. 18-20cm eingefetteten Springform bedecken und andrücken.
Schritt 2
Für die Füllung: Alle Zutaten (bis auf die Kirschen) in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren. Mit einem Pürierstab sollte es auch funktionieren.
Schritt 3
Die Füllung auf den Boden geben und mit ein paar abgetropften Kirschen garnieren.
Schritt 4
Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20-30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und über Nacht/mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus der Form entfernen und schneiden.
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