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Topfentascherl

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dieses Rezept habe ich von Inge Hirschmann. Sie war die Besitzerin der Häuser in der Mollardgasse wo wir gewohnt haben. Ich liebe diese Tascherl weil die Zubereitung sehr leicht ist und die Tascherln sehr gut schmecken.

Rezept bewerten 4.1/5 (48 Bewertung)

Zutaten

  • 250g Mehl
  • 250g Butter
  • 250g Topfen
  • 1 Prise Salz
  • Marillenmarmelade oder Nutella zum Füllen
  • Butter für den Rand
  • Staubzucker zum Bestreuen

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten zu einen Teig verkneten. Kalt stellen. Danach ausrollen und runde Kreise ausstechen. Mit Marmelade, Nutella oder einer Nussfülle bestreichen.
Den Rand mit Butter bestreichen und dann die Kreise halbieren. Auf ein Backblech legen und bei 180C ca. 10 min. backen. Mit Staubzucker betreuen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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