Rote Fleckerl
Von Cookies & Style
Rote Fleckerl. Entdecke unser Rezept.
Zutaten
- 1/2 kopf blaukraut (rotkraut)
- 2 rote zwiebeln
- 1 el ahornsirup
- 2 el erdnussöl
- 350ml gemüsebrühe
- 1 großes stück ingwer
- 1 packung räuchertofu
- 2 el granatapfel-balsamico
- dinkel-fleckerl
- 2 tl kümmel (ganz)
- 1 hand voll erdnüsse (ungesalzen)
- himalaya-salz und pfeffer
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
das kraut in etwa 1 cm große quadrate schneiden und die zwiebeln grob würfeln. zwiebeln in einem großen topf in erdnussöl anbraten, bis sie glasig sind und dann den ahornsirup zugeben. weiterbraten, bis die zwiebeln braun geworden sind und süßlich riechen.
mit balsamico ablöschen und das kraut zugeben.
Schritt 2
sobald das kraut ebenfalls etwas angebraten ist, wird mit gemüsebrühe aufgegossen und dann köchelt es mal für 15-20 minuten vor sich hin.
inzwischen ingwer sehr fein hacken (ihr müsst ihn aber auch nicht atomisieren) und tofu in kleine würfel schneiden, damit wir lecker tofuspeckwürfel machen können. diese würfel in etwas erdnussöl in einer kleinen pfanne zusammen mit dem ingwer anbraten, bis der tofu sehr knusprig geworden ist. beiseite stellen, bis das kraut fertig ist.
Schritt 3
etwa 5 minuten vor ende der krautkochzeit die fleckerl ins kochende wasser werfen und bissfest kochen. sobald ihr alle komponenten fertig habt, kommt der letzte schritt, alles in der pfanne braten und nochmals würzen. kümmel drüber, speckwürfel unterheben, erdnüsse grob hacken und als topping verwenden, schon könnt ihr anrichten.
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