Rindfleischsuppe
Von MiaMaria
Zutaten
- 500g Rindfleisch mit Knochen (nicht zu fett)
- 1 Stange Lauch
- 1/4 Knollensellerie
- 2 Mohrrüben
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 1,5 Liter Wasser
- Salz und Pfeffer
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Das Fleisch abspülen, das Suppengemüse grob zerkleinern und zusammen mit den Wacholderbeeren und dem wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, dabei immer wieder den sich bildenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Damit es eine kräftige Brühe ergibt, den Topf min. 1 besser 2 Stunden auf dem Herd lassen. je länger die Brühe zieht desto kräftiger wird sie. Dann die Brühe durch ein Sieb abseihen. Nun das Suppenfleisch in Würfel schneiden und nach Belieben weiteres Gemüse beigeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
lecker mit Nudeln und Markklößchen
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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