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MiaMaria

Rindfleischsuppe

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Rezept bewerten 4.3/5 (14 Bewertung)

Zutaten

  • 500g Rindfleisch mit Knochen (nicht zu fett)
  • 1 Stange Lauch
  • 1/4 Knollensellerie
  • 2 Mohrrüben
  • 2 Wacholderbeeren
  • 1 Zwiebel
  • 1,5 Liter Wasser
  • Salz und Pfeffer

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch abspülen, das Suppengemüse grob zerkleinern und zusammen mit den Wacholderbeeren und dem wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, dabei immer wieder den sich bildenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Damit es eine kräftige Brühe ergibt, den Topf min. 1 besser 2 Stunden auf dem Herd lassen. je länger die Brühe zieht desto kräftiger wird sie. Dann die Brühe durch ein Sieb abseihen. Nun das Suppenfleisch in Würfel schneiden und nach Belieben weiteres Gemüse beigeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

lecker mit Nudeln und Markklößchen

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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