Ausgefallene Rezepte für Eier- und Mehlspeisen - 82 Rezepte
Ei, Mehl, etwas Flüssigkeit und schon lassen sich unzählige einfache und dennoch leckere Gerichte zaubern. Eierspeisen bzw. Mehlspeisen eignen sich ideal als kleine Snacks, Hauptspeise, Desserts aber auch zum Frühstück. Ob herzhaft als Omelett oder süß als Kaiserschmarrn, Eier- und Mehlspeisen lassen sich wunderbar mit beliebigen anderen Zutaten kombinieren. Entdecken Sie hier köstliche Rezepte für Eier- und Mehlspeisen in allen Variationen...
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 15 g Backpulver
- 130 g Butter
Für die Diplomatencreme:
- 3 Eigelb
- 50 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 30 g Maisstärke
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 50 g Zentis Erdbeerkonfitüre
- 250 g Erdbeeren
- Tortenguss (optional)
- einige Blätter frische Minze
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.
Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander.
Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen.
Top Rezept
Honig Waffeln
Von Mimiwood, Mimi wood

Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
- - 125g Butter
- - 3 EL Honig
- - 2 Eier
- - 1 Priese Salz
- - 250ml Milch
- - 250g Mehl (Dinkelmehl)
- - 1/2 TL Backpulver
Einfach alle Zutaten zusammen mixen und ca
Am besten bewertete Eier- und Mehlspeisen Rezepte
Französische Crêpes

Von Xenia101
Die Butter schmelzen
- > 250 g Mehl
- > 3 Eier
- > 1/2 Liter Milch
- > 1/2 Pck. Vanillezucker
- > 1 Prise Salz
- > 3 Löffel Öl / Oder 50 g geschmolzene Butter
Erdbeer + Sahne + Crêpes = Frühlingsgefühle im Bauch!

Diese Crêpe sind das perfekte Frühlingsrezept. Wir zeigen euch, wie ihr sie ganz einfach zuhause zubereiten könnt.
Oladji - Russische Pfannkuchen

Von Lija
Aladiki oder auch Oladji genannt - sind russische Pfannkuchen, die oft mit Blinis verwechselt werden
- 500ml Dickmilch oder Kefir
- 1 Ei
- 1 Pck. Backpulver
- Prise Salz
- 1 TLl Zucker
- Mehl
- Öl
Strammer Max mal anders: die smarte Variante mit Avocado

Lecker, simpel, vollwertig: dieses Rezept ist perfekt, wenn ihr schnell euren Hunger auf etwas Herzhaftes stillen möchtet. Wir zeigen euch das Rezept Schritt für Schritt.
Kaiserschmarrn

Von Alli Heimgourmet, Alli Gourmeuse
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen
- 3-4 Eier
- 20 g Butter
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 100 g Rosinen (je nach Belieben)
- Puderzucker
Pâte à Crèpes | Der perfekte französische Crèpe-Teig

Von Chef Damien, 750 Grammes
Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 25 g Butter
Herzige Spitzen-Crêpes

Diese Crêpes schmecken nicht nur spitze, sie erinnern durch ihre Form auch an ein Spitzenmuster.
schifferl oder polsterzipf....

Von dfisch, fischiscookingandmore
als kinder haben wir diese mehlspeise geliebt
- 30 dag mehl
- eine prise salz
- 2 dotter
- 1 tl zucker
- 1/4 liter obers
Pfannkuchen mit 1 Ei

Von LinusAdel
Alles in einer Schüssel geben und langsam die Milch hinzutun, dabei verrühren
- 1/2 Liter Milch
- 250g Mehl
- 1 Ei
- Zucker und Salz
Pfannkuchen für 1 Person

Von katrin
Klassiker
- 125 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Milch
- Prise Salz
Nutella-Crêpes

Von lilian
Alle Zutaten miteinander zu einem homogenen Teig verrühren - Nutella als letztes hinzugeben
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 125g Mehl
- 2 EL Öl
- 150g Nutella
- 1 EL Zucker
Eierpfannkuchen nach Mama's Art

Von richardgriessl
Fluffige Variante des Klassikers mit Äpfeln
- 6 Eier, Mehl, Margarine, Äpfel
Pancakes

Von jonasbauer97
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und verrühren
- 1/2l Milch
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 2TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2EL Zucker
- 6EL Öl
Eier- und Mehlspeisen Rezeptsammlung
Weitere Eier- und Mehlspeisen Rezepte
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Pfannkuchenteig süß
- - 3 Eier
- - 200 g Mehl
- - 60 g Zucker
- - 1/4 l Milch
- - Prise Zimt
- - Prise Salz
-
Pfannkuchenteig
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 500 ml Milch
- Zucker-Zimt-Gemisch
- ggf. Apfelmus
-
Toast Rolls auf Bananencarpaccio
- • 2 Eier
- • 1 EL Zucker
- • 5 EL Milch
- • 2 EL Öl
- • 8 TL Nutella
- • 8 Scheiben Toastbrot
- • Zimtzucker
- • 2 Bananen
- • Puderzucker
- • Sahne
-
Pfannkuchen süß
- Eier: 4 Stück
- Mehl: 400 Gramm
- Mineralwasser: 100 ml
- Milch: 400 ml
- Vanillezucker: 1 Packung
- Zucker: 200 Gramm
- Salz: 1 Prise
-
Pancakes
- 2 Eier
- 225 g Mehl
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 175 ml Milch
-
Apfelküchlein
- 140g Mehl
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 El Zucker
- 1Tl Zimt
- Vanille
- 3-4 säuerliche Äpfel
- Butter
- Puderzucker
-
French Toast mit Mandeln
- • 2 Eier
- • 1 Päckchen Vanillezucker
- • 5 EL Milch
- • 2 EL Butterschmalz
- • 4 EL rote Marmelade
- • 8 Scheiben Toastbrot
- • 100 g Mandelblättchen
- • Puderzucker
- • Kirschkompott
- • Sahne
-
Pfannkuchen Grundrezept
- 3 Eier
- 400g Mehl
- 50ml Wasser, kohlensäurehaltig
- 400ml Milch
- Salz oder Zucker
-
Pfannkuchen mit Margarine
- 170 Mehl
- 1/4 L Milch
- Salz
- 2 Eier
- 60g Margarine
-
Eierpfannkuchen
- 250 g Mehl -- 4 Eier -- 1/2 ll Milch -- 1 TL Zucker -- 1 Prise Salz -- etwas Butter
-
Bananen Pancake
- 1 Banane
- 2 Eier
- Zimt und Zucker oder Puderzucker zum Servieren
-
Eierkuchen
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Mehl
- 3 Eier
- Prise Salz
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