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Apfelküchlein

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Rezept bewerten 4.3/5 (176 Bewertung)

Zutaten

  • 140g Mehl
  • 100ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 El Zucker
  • 1Tl Zimt
  • Vanille
  • 3-4 säuerliche Äpfel
  • Butter
  • Puderzucker

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Äpfel schälen und in runde Scheiben schneiden. Mit einem Keksausstecher das Kerngehäuse ausstechen und entsorgen.

Anschließend Mehl, Milch, Eier, Salz, Zucker, Zimt und Vanille zu einem Teig verrühren. Diesen 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Die Pfanne auf den Herd stellen, heiß werden lassen und Butter darin schmelzen. Etwas Minderalwasser (mit Sprudel) in den Teig geben und vorsichtig unterrühren. Nun die Apfelringe in den Teig tunken und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten anbraten bis sie goldbraun werden.

Schritt 3

Die fertigen Apfelkückle auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren. Dafür mit Puderzucker bestäuben und wenn zur Hand mit etwas Vanilleeis anrichten.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Der Teig gehört zuerst gemacht, da er wesentlich besser ist, wenn er etwas steht. Dann erst die Äpfel herrichten. Die Apfelringe zuerst in Mehl links und rechts tunken, dann hält der Teig an den Äpfelringen besser ...

Kommentiert von

Ich habe die für meine Frau nach gebacken. Das Rezept ist super, einfach und das Resultat ist KÖSTLICH!

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