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Apfelpfannkuchen

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Rezept bewerten 3.7/5 (34 Bewertung)

Zutaten

  • - 50g Buchweizenmehl
  • - 50g Vollkornweizenmehl
  • - 3 Eier
  • - 125 ml Milch
  • - 125 ml Sahne
  • - 125 ml Mineralwasser
  • - 100g Butter
  • - 450g Äpfel
  • - 5 Esslöffel Puderzucker

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20Min.
Koch-/Backzeit 15Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die beiden Mehlsorten vermischen und sieben. Eier, Milch, Sahne und Mineralwasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2

20g Butter schmelzen und in die Teigmasse geben. Die Butter unterrühren und den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

1/4 der restlichen Butter in einer Pfanne schmelzen und 1/4 des Teiges hinzugeben. Pfannkuchen einige Minuten backen, sodass die Oberfläche noch leicht flüssig ist.

Schritt 5

Immer ein Viertel des Teiges und der Apfelstücke gleichzeitig backen, danach das nächste Viertel.

Schritt 6

Die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Um die Pfannkuchen zu verfeinern, können auch Rosinen in den Teig gegeben werden.
Die Äpfel können auch durch in Spalten geschnittene Birnen ersetzt werden.

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Zutaten

  • 3 Tassen Mehl 
  • 3 Tassen Milch
  • 3 EL Zucker
  • 3 Eier
  • 1 großzügige Prise Salz
  • Pflanzenöl
  • Zentis Belmandel (Mandel-Nougat-Creme)
  • Bananen

Tipp: Verwendet zum Abmessen der Zutaten eine herkömmliche Kaffeetasse mit einer Füllmenge von 125 ml ;) 

Zubereitung

Bereitet zunächst den Pfannkuchenteig zu und backt die Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne schön dünn aus. Anschließend bestreicht ihr die fertigen Pfannkuchen mit der Mandel-Nougat-Creme und wickelt eine Banane darin ein. 

Die Pfannkuchen-Rollen in daumendicke Scheiben schneiden, je zwei Scheiben auf Schaschlikspieße spießen und mit Augen dekorieren. 

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