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French Toast mit Mandeln

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Egal ob ihr diesen Klassiker unter "Arme Ritter" oder "French Toast" kennt. Mit diesem Rezept könnt ihr nicht nur gut Reste verwerten, sondern es lässt euch auch ein fehlendes oder defektes Waffeleisen vergessen.

Rezept bewerten 4.3/5 (39 Bewertung)

Zutaten

  • • 2 Eier
  • • 1 Päckchen Vanillezucker
  • • 5 EL Milch
  • • 2 EL Butterschmalz
  • • 4 EL rote Marmelade
  • • 8 Scheiben Toastbrot
  • • 100 g Mandelblättchen
  • • Puderzucker
  • • Kirschkompott
  • • Sahne

Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 5Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Eier mit Vanillezucker und Milch in einem tiefen Teller mit einander verrühren. Dann nehmt ihr 4 Scheiben Toastbrot und gebt jeweils einen Esslöffel roter Marmelade drauf. Ich hab Kirschmarmelade genommen. Achtet dabei allerdings dann ein Rand von ca. 1 cm Marmeladenfrei bleibt. Dann legt ihr die anderen Toastscheiben drauf und drückt sie gut an. Gebt die Mandeln ebenfalls in einen tiefen Teller. Dann gebt ihr die Toasts erst in die Eiermilch und paniert sie dann mit Mandeln. Dann backt ihr die Toast in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun aus. Anschließend schneidet ihr die French Toasts diagonal durch, bestäubt sie mit Puderzucker und serviert sie mit Kirschkompott und Sahne.

Was die Füllung und die Panade anbelangt sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ihr könnte sie auch mit Apfelmus, Marzipan, Nutella und Co. Füllen und mit Kokosraspeln panieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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French Toast Arme Ritter