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Sachertorte

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Rezept bewerten 4.3/5 (87 Bewertung)

Zutaten

  • 210 g Butter
  • 9 Eier
  • 210 g Schokolade
  • 150 g Zucker
  • 60 g Zucker
  • 170 g glattes Mehl
  • 50 g Kakao
  • 1/2 Backpulver
  • 1/2 Becker Schlagsahne
  • 4 Tafeln Kochschokolade (ich verwende jene von Ruppi oder Männer)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen, 9 Eiklar mit Brise Salz zu Schnee schlagen und 150 g Zucker dazugeben.

Schritt 2

210 g Butter + 60 g Zucker flaumig schlagen, Eidotter dazugeben. 210 g Schokolade schmelzen und dazugeben.

Schritt 3

Mehl, Kakao, Backpulver vermischen und dazugeben, zum Schluss den in Schritt 1 erstellten Schnee unterheben.

Schritt 4

Bei ca. 170 Grad Heißluft 40 - 45 Minuten backen.

Leicht auskühlen lassen, dann in 2 Hälften schneiden. Zwischen die beiden Hälften warme Marillenmarmelade geben und wieder zusammenfügen.

Schritt 5

Für den Überguss: 4 Tafeln (Ruppi) Schokolade mit 1/2 Becker Schlagsahne und etwas Butter schmelzen. Dann Torte zuerst mit heißer (!) Marillenmarmelade übergießen und danach die Schokolade. Auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

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Ist das Rezept für eine ganz normale 26cm-Springform? Und ist der Guss am Ende noch ein bisschen "weich"? Das wünscht sich nämlich meine Schwester.

Ich soll ihr eine Sachertorte zur Hochzeit machen und ich würde deine gerne mal "probebacken" :)

Kommentiert von

Sacherschnitten meiner Oma Original Wiener Sachertorte