Himbeer-Frischkäse-Torte
Von rhenneboeele
Zutaten
- 100 g Butter
- 165 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Himbeeren
- 8 Blatt Gelatine
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 100 g weiße Kuvertüre
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 35Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Ofen auf 155 Grad vorheizen. Weiche Butter mit 75 g Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Milch verrühren. In einer gefetteten Springform ca. 20 Minuten backen, stürzen.
Schritt 2
Beeren auftauen, einige zum Garnieren beiseitelegen, Rest mit 15 g Zucker pürieren, passieren. Gelatine einweichen, 1 Blatt ausdrücken, auflösen, ins Püree rühren. Käse mit Saft, 75 g Zucker, Quark verrühren. Rest Gelatine ausdrücken, auflösen, einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Schritt 3
Boden in Tortenring legen. Käsecreme draufstreichen. Das Beerenpüree aufklecksen und einmarmorieren. Etwa 4 Std. kühlen.
Schritt 4
Kuvertüre schmelzen und ausstreichen. Dicke Späne abschaben. Torte mit Spänen, Rest Beeren garnieren.
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