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Tolle Kaiserschmarrnrezepte - 13 Rezepte

Der Kaiserschmarrn zählt zu den bekanntesten österreichischen Süßspeisen. Bei diesem Dessert handelt es sich um eine Mehlspeise mit Eiern, die in der Pfanne zubereitet wird. Kaiserschmarrn wird entweder einfach nur mit Puderzucker bestreut oder beispielsweise mit eingemachten Pflaumen verzehrt. Finden Sie hier Kaiserschmarrn-Rezepte für das österreichische Original oder für Varianten z.B. mit Rosinen...

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Top Rezept

Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr

Rezept bewerten 4.1/5 (51 Bewertung)
Kaiserschmarrn 2 Fotos
Infos

Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanilliezucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Milch

Rezept anschauen

Die Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Zucker, Puderzucker, Vanilliezucker, Salz und Zucker vermischen

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Von

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen

  • 3-4 Eier
  • 20 g Butter
  • 150 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 100 g Rosinen (je nach Belieben)
  • Puderzucker
4/5 (52 Bewertung)

Wer liebt ihn nicht? Saftig-süsser, warmer Kaiserschmarrn vertreibt alle dunklen Gedanken und ist damit das ideale Rezept für kalte Tage. Darum verfeinern wir ihn heute mit unserem Saisonliebling Kürbis.

Von

den kürbis in würfel schneiden und im vorgeheizten backrohr bei 180 grad für etwa 20 minuten backen

  • 5 gehäufte el buchweizenmehl
  • 1 tasse sojamilch
  • 2 el sojamehl
  • 1 tl backpulver
  • 1/2 hokkaido kürbis
  • 2 frühlingszwiebeln
  • 1 packung räuchertofu
  • chilisalz und pfeffer
  • olivenöl
4.2/5 (16 Bewertung)

Österreich und Skifahren gehören zusammen. Kilometerlange Pisten, Pulverschnee und Traumpanorama. Doch auch abseits der Pisten hat Skivergnügen einiges zu bieten: Wir präsentieren euch die kulinarischen Klassiker der Skihütte!

Von

Kaiserschmarrn mit Kirschen

  • 250g Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier
  • 1 Glas Kirschen (500ml Abtropfgewicht)
  • Butterschmalz
  • Puderzucker
4.1/5 (8 Bewertung)

Von

60 g Zucker in den Topf und Stufe 10 / 10 Sek

  • 100 g Zucker
  • 6 Eier
  • 370 g Milch
  • 180 g Mehl 405
  • 60-70 g Rosinen
  • Butter zum backen
4/5 (46 Bewertung)

Der Sommer steht vor der Tür! Und wie könnte man das besser feiern, als selber Eis zu machen? Aber kein normales, nein nein! Regenbogen-Eis! Am Stiel! In den Geschmacksrichtungen Himbeere, Erdbeere, Pfirsich, Orange, Mango, Ananas und Spinat.

Von

Mehl, Milch, Zucker und Salz verrühren, dann die Eier unterheben

  • - 5 Esslöffel Mehl
  • - 2-3 Esslöffel Milch
  • - 2-3 Esslöffel Zucker
  • - 1 Prise Salz
  • - 3 Eier
  • - Butter und Zucker
3.9/5 (40 Bewertung)

Von

Milch, Eigelb, Salz, Zucker und Mehl gut verrühren

  • 1/4 Liter Milch
  • 3 Eigelb
  • 3 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Puderzucker
  • 160 g Mehl
  • 1 EL flüßige Schlagsahne
  • 30 g in Rum oder Saft eingeweichte Rosinen
  • 60 g Butter
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • Puderzucker
3.9/5 (62 Bewertung)

Von

Die frischen Heidelbeeren verleesen und waschen

  • 250g ungezuckerte Heidelbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 125g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250ml Milch
  • 2 EL Rosinen
  • 25ml Öl
  • 25g Puderzucker
4.1/5 (13 Bewertung)

Von

Das Rezept von meiner Oma

  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • Mehl (so viel, dass Teig passt - der Teig darf nicht zu flüssig sein)
  • 1 Prise Salz
  • Rosinen
4.1/5 (18 Bewertung)

Von

Aus Mehl, Milch, Eier und Salz einen glatten Teig rühren

  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 Pr. Salz
  • 3 - 4 Äpfel
4/5 (22 Bewertung)

Von

Kaiserschmarrn als Geschenk

  • 300 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Rosinen
  • [6 Eier
  • 250 ml Milch]
3.3/5 (54 Bewertung)

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