Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

Kaiserschmarrn

Von

Das Rezept von meiner Oma.

Rezept bewerten 4.1/5 (18 Bewertung)

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 3 Eier
  • Mehl (so viel
  • dass Teig passt - der Teig darf nicht zu flüssig sein)
  • 1 Prise Salz
  • Rosinen

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen und Schnee schlagen.

Schritt 2

Milch und Dotter vermischen, Salz und Mehl hinzufügen. Anschließend Schnee vorsichtig unterheben und Rosinen hinzufügen.

Schritt 3

Pfanne mit Butter oder Öl erhitzen. Den Teig teilen und die Hälfte hinein gießen. Wenn der Teig unten leicht gebräunt ist umdrehen und zerkleinern. Die zweite Hälfte genauso machen. (Der Teig muss noch nicht ganz durch sein)

Schritt 4

Am Ende beide Teile noch einmal gemeinsam in die Pfanne geben, bis der Kaiserschmarrn fertig ist.

Da das Rezept von meiner Oma ist und sie oft nach Gefühl gebacken hat, konnte sie mir leider keine genaue Mengenangabe für das Mehl geben.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Ostern kann kommen! Wir backen süße Ostereier mit Marmeladenfüllung

Süßere Ostereier siehst Du dieses Jahr nicht mehr! Diese leckeren Linzer Cookies mit Marmeladenfüllung schmecken kleinen und großen Osterhasen. Probier's gleich mal aus!

Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

Dieses Rezept kommentieren

Kaiserschmarrn mit Kirschen Apfelschmarrn