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Leckere Rezepte für selbstgebackenes Brot - 23 Rezepte

Ofenfrisches Brot, wie vom Bäcker? Mit diesen Rezepten gelingt es!
Sich sein eigenes Brot backen, den Duft des selbstgemachten Brotes im ganzen Haus riechen, sein eigenes Brot noch ofenfrisch zum Frühstück genießen – immer mehr Menschen entdecken wie einfach das ist. Sich selbst sein Brot zu backen ist außerdem mit vielen Vorteilen verbunden! Man weiß was drin ist, jede Zutat kann sorgfältig nach Geschmack und Vorlieben ausgewählt werden. Noch dazu geht Brot backen ganz einfach – auch ohne Brotbackautomat!
Überzeugt euch selbst, mit unseren Rezepten für selbstgebackenes Brot.

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Top Rezept

Von Emily

Rezept bewerten 3.7/5 (219 Bewertung)
Olivenbrot unserTipp 1 Foto
Infos

Zubereitungszeit 15
Koch-/Backzeit 35

  • 1 Hefewürfel
  • 1 Tl. Zucker
  • 150 g Roggenmehl
  • 350 g Mehl
  • 1 Tl. Salz
  • 100g schwarze Oliven ohne Kern
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 5 El. Olivenöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 2 El. Pesto

Rezept anschauen

350 ml warmes Wasser mit Hefe und Zucker vermengen

Am besten bewertete Selbstgebackenes Brot Rezepte

Von

Zucker, Butter und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen

  • 250 g Milch
  • 5 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl, Type 550
  • 1 1/2 TL Salz
  • etwas Kümmel
4.1/5 (69 Bewertung)

Dieses ratz-fatz selbstgebackene Brot ist super vielseitig, fluffig und schmeckt lecker zu fast allem. Hier kommt das Rezept!

Von

Das Rezept für ein leckeres Malzbierbrot das perfekt zum Grillen passt geht schnell und einfach ohne es vorher geh...

  • ◾600 gr. Mehl
  • ◾1 Pck. Backpulver
  • ◾2 TL Salz
  • ◾0,5 Liter Malzbier
  • ◾nach belieben noch Körner, Zwiebeln, Speck, Nüsse etc.
4/5 (9 Bewertung)

Sucht ihr noch die ideale Beilage zum Grillen? Hier haben wir ein Rezept für euch, mit dem ihr ein köstliches, fluffiges Knoblauchbrot zaubern könnt...

Von

Ein einfaches und kreatives Rezept für alle Menschen die keinen Ofen haben und trotzdem nicht auf selbstgemachtes ...

  • 500 Gramm Mehl (eigentlich egal welches)
  • 400 Milliliter lauwarmes Wasser (bei Vollkornmehl evtl. etwas mehr)
  • 1 TL Salz
  • Zucker nach Bedarf
  • 1 gestrichenen TL Trockenhefe oder einen halben Würfel frische Hefe
4.2/5 (922 Bewertung)

Von

Das Besondere an diesem Rezept für gefülltes Brot ist die Füllung mit Camembert und Zwiebelkonfitüre - welche h

  • 300g Mehl
  • 150ml Milch
  • 30g Butter
  • 1Pk Trockenhefe
  • 1 Camembert
  • 100g Zwiebelmarmelade (selbstgemacht oder gekauft)
  • 1 geschlagenes Ei
  • Mohnsamen (optional)
4.9/5 (202 Bewertung)

Egal ob als Aperitif, als Snack oder mit einem Salat kombiniert als vollwertiges Abendessen, diese Paninis gehen einfach immer.

Von

Warmes, weiches Brot gefüllt mit dieser wunderbaren Kreation namens Pesto! Wem läuft da nicht das Wasser im Mund

  • Brot:
  • 30cl Wasser, lauwarm
  • 1 EL Olivenöl
  • 250g Weizenmehl
  • 200g Vollkornmehl
  • 1/2 Hefewürfel
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • _
  • Pesto:
  • 5 EL Olivenöl
  • 20g Parmesan (frisch gerieben)
  • 50g Pinienkerne
  • 100g Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • _
  • Dip:
  • 3 EL Griechischer Joghurt
  • 3 EL Frischkäse
4.9/5 (224 Bewertung)

Von

Ruck-zuck auch am Sonntagmorgen noch für' Frühstück gebacken

  • 1 frischer Würfel Hefe
  • 300 g Wasser
  • 30 g Dinkelschrot, selbst gemacht
  • 30 g Dinkelflocken
  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 400 g Mehl (Typ 550)
  • 45 g Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Handkuhle voll Salz
  • 1 Messerspitze Brotgewürz
4.8/5 (211 Bewertung)

Von

Die Reismilch und das Wasser leicht erwärmen (geht blitzschnell in der Mikrowelle)! Alle Trockenzutaten vermengen,...

  • 300 g griffiges Mehl
  • 450 g glattes Mehl
  • 2 EL Öl
  • 1/4 Liter Reismilch
  • 1/4 Liter lauwarmes Wasser (oder auch mehr)
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 1/2 TL Salz
4.4/5 (90 Bewertung)

Von

Selbstgemacht schmeckt eben am besten – das gilt auch bei Brot

  • Für 2 Kastenformen (20 cm):
  • • 250 g mittelgrobes Hafermehl
  • • 300 ml Milch
  • • 450 g Weizenmehl Type 550
  • • 30 g frische Hefe
  • • 1 gestr. EL Zucker
  • • 125 ml lauwarmes Wasser
  • • 3 TL Salz
  • • 1 TL Brotgewürz
  • • 60 g Butter
4.1/5 (44 Bewertung)

Von

Für das easy-peasy Bärlauch-Karotten-Malzbrot den Backofen auf 50°C Ober- Unterhitze vorheizen

  • Für das Bärlauch-Karotten-Brot
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • 0,33 L Malzbier
  • 1 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Bärlauch
  • 3 große Karotten
  • Für den Bärlauch-Karotten-Dip
  • 2 Karotten
  • Handvoll Bärlauch
  • 250 Gramm Quark
  • 100 Gramm Schmand
  • Spritzer Zitrone
  • TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
4/5 (13 Bewertung)

Von

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen

  • 400 g Mehl, 405 oder 550
  • 320 ml Wasser
  • 1 1/2 TL, gestr. Salz
  • 1/4 TL, gestr. Trockenhefe
4.3/5 (5 Bewertung)

Von

Zuerst die Kartoffeln schälen, würfeln und als Salzkartoffeln mehlig kochen

  • 650g Kartoffeln ( bereits geschält)
  • etwas Salz
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • ca. 150ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 550g Weizenmehl Type 1050
  • 15g Salz
  • 50ml Sonnenblumenöl
3.8/5 (33 Bewertung)

Von

Lecker!

  • 150 g Weissmehl
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 4 g Trockenhefe
  • 1/2 Tl Salz
  • 130-150 ml warmes Wasser
3.8/5 (40 Bewertung)

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Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Liebe Beate, da bei glutenarmen Mehlsorten Hefe und Backpulver nicht den gewünschten Effekt haben, hilft es das Brot mit einem Sauerteig zu zubereiten. Ein sehr leckeres Rezept für ein Roggenbrot mit Sauerteig findest du hier: http://www.heimgourmet.com/rezept-50176-bauernbrot-mit-sauerteig.htm

Kommentiert von

Würd gern ein Roggenbrot machen, aber Roggenmehl hat ja bekanntlich relativ wenig Gluten - was kann ich tun, da mit das Brot trotzdem fluffig und kein schwerer Klumpen wird?

Kommentiert von

Kräuter- Faltenbrot Olivenbrot