Leckere Rezepte für selbstgebackenes Brot - 23 Rezepte
Ofenfrisches Brot, wie vom Bäcker? Mit diesen Rezepten gelingt es!
Sich sein eigenes Brot backen, den Duft des selbstgemachten Brotes im ganzen Haus riechen, sein eigenes Brot noch ofenfrisch zum Frühstück genießen – immer mehr Menschen entdecken wie einfach das ist. Sich selbst sein Brot zu backen ist außerdem mit vielen Vorteilen verbunden! Man weiß was drin ist, jede Zutat kann sorgfältig nach Geschmack und Vorlieben ausgewählt werden. Noch dazu geht Brot backen ganz einfach – auch ohne Brotbackautomat!
Überzeugt euch selbst, mit unseren Rezepten für selbstgebackenes Brot.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Hättet ihr gedacht, dass man den Klassiker unter den Desserts auch vegan zubereiten kann? Mit diesem tollen Rezept schmecken die Minis mindestens dreimal so lecker wie eure herkömmlichen Käsekuchen ;-)
Top Rezept
Olivenbrot
Von Emily
Infos
Zubereitungszeit 15
Koch-/Backzeit 35
- 1 Hefewürfel
- 1 Tl. Zucker
- 150 g Roggenmehl
- 350 g Mehl
- 1 Tl. Salz
- 100g schwarze Oliven ohne Kern
- 80 g getrocknete Tomaten
- 5 El. Olivenöl
- 2 El Tomatenmark
- 2 El. Pesto
350 ml warmes Wasser mit Hefe und Zucker vermengen
Am besten bewertete Selbstgebackenes Brot Rezepte
Kümmelbrötchen
Von Hausfrau, Die kluge Hausfrau
Zucker, Butter und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen
- 250 g Milch
- 5 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl, Type 550
- 1 1/2 TL Salz
- etwas Kümmel
Hier kommt das einfachste Brotrezept, für das ihr nur 3 Zutaten und eine Pfanne braucht
Dieses ratz-fatz selbstgebackene Brot ist super vielseitig, fluffig und schmeckt lecker zu fast allem. Hier kommt das Rezept!
Malzbrot
Von biancasbackblog, Bianca´s Back Blog
Das Rezept für ein leckeres Malzbierbrot das perfekt zum Grillen passt geht schnell und einfach ohne es vorher geh...
- ◾600 gr. Mehl
- ◾1 Pck. Backpulver
- ◾2 TL Salz
- ◾0,5 Liter Malzbier
- ◾nach belieben noch Körner, Zwiebeln, Speck, Nüsse etc.
Fluffiges, hausgemachtes Knoblauchbrot
Sucht ihr noch die ideale Beilage zum Grillen? Hier haben wir ein Rezept für euch, mit dem ihr ein köstliches, fluffiges Knoblauchbrot zaubern könnt...
Brot ohne Ofen
Von oda823
Ein einfaches und kreatives Rezept für alle Menschen die keinen Ofen haben und trotzdem nicht auf selbstgemachtes ...
- 500 Gramm Mehl (eigentlich egal welches)
- 400 Milliliter lauwarmes Wasser (bei Vollkornmehl evtl. etwas mehr)
- 1 TL Salz
- Zucker nach Bedarf
- 1 gestrichenen TL Trockenhefe oder einen halben Würfel frische Hefe
Brot mit Camembert-Füllung
unserTippVon Miriam
Das Besondere an diesem Rezept für gefülltes Brot ist die Füllung mit Camembert und Zwiebelkonfitüre - welche h
- 300g Mehl
- 150ml Milch
- 30g Butter
- 1Pk Trockenhefe
- 1 Camembert
- 100g Zwiebelmarmelade (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 geschlagenes Ei
- Mohnsamen (optional)
Lecker herzhafte PANINIS mit HACKFLEISCH gefüllt
Egal ob als Aperitif, als Snack oder mit einem Salat kombiniert als vollwertiges Abendessen, diese Paninis gehen einfach immer.
Fluffiger HEFE-Brot-KRANZ mit frischem Basilikum-Parmesan-PESTO!
unserLieblingVon Löffelchen voll Zucker, Löffelchen voll Zucker
Warmes, weiches Brot gefüllt mit dieser wunderbaren Kreation namens Pesto! Wem läuft da nicht das Wasser im Mund
- Brot:
- 30cl Wasser, lauwarm
- 1 EL Olivenöl
- 250g Weizenmehl
- 200g Vollkornmehl
- 1/2 Hefewürfel
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- _
- Pesto:
- 5 EL Olivenöl
- 20g Parmesan (frisch gerieben)
- 50g Pinienkerne
- 100g Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
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- Dip:
- 3 EL Griechischer Joghurt
- 3 EL Frischkäse
Thermomix- Brötchen
Von Hausfrau, Die kluge Hausfrau
Ruck-zuck auch am Sonntagmorgen noch für' Frühstück gebacken
- 1 frischer Würfel Hefe
- 300 g Wasser
- 30 g Dinkelschrot, selbst gemacht
- 30 g Dinkelflocken
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 400 g Mehl (Typ 550)
- 45 g Sonnenblumenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 Handkuhle voll Salz
- 1 Messerspitze Brotgewürz
Schnelles Weißbrot
Von Vienna Fashion Waltz, Vienna Fashion Waltz
Die Reismilch und das Wasser leicht erwärmen (geht blitzschnell in der Mikrowelle)! Alle Trockenzutaten vermengen,...
- 300 g griffiges Mehl
- 450 g glattes Mehl
- 2 EL Öl
- 1/4 Liter Reismilch
- 1/4 Liter lauwarmes Wasser (oder auch mehr)
- 1/2 EL Zucker
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 1/2 TL Salz
Haferbrot
Von Pünktchen, Pünktchens Foodblog
Selbstgemacht schmeckt eben am besten – das gilt auch bei Brot
- Für 2 Kastenformen (20 cm):
- • 250 g mittelgrobes Hafermehl
- • 300 ml Milch
- • 450 g Weizenmehl Type 550
- • 30 g frische Hefe
- • 1 gestr. EL Zucker
- • 125 ml lauwarmes Wasser
- • 3 TL Salz
- • 1 TL Brotgewürz
- • 60 g Butter
Bärlauch-Karotten-Brot mit Dip
unserTippVon fressraupe, Fressraupe
Für das easy-peasy Bärlauch-Karotten-Malzbrot den Backofen auf 50°C Ober- Unterhitze vorheizen
- Für das Bärlauch-Karotten-Brot
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 0,33 L Malzbier
- 1 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 40 g Bärlauch
- 3 große Karotten
- Für den Bärlauch-Karotten-Dip
- 2 Karotten
- Handvoll Bärlauch
- 250 Gramm Quark
- 100 Gramm Schmand
- Spritzer Zitrone
- TL Senf
- Salz
- Pfeffer
No Knead Bread
Von Michaelala
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen
- 400 g Mehl, 405 oder 550
- 320 ml Wasser
- 1 1/2 TL, gestr. Salz
- 1/4 TL, gestr. Trockenhefe
Fladenbrot
Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Lecker!
- 150 g Weissmehl
- 100 g Kichererbsenmehl
- 4 g Trockenhefe
- 1/2 Tl Salz
- 130-150 ml warmes Wasser
Kartoffelbrot
unserTippVon CupCake Werk, CupCake Werk
Zuerst die Kartoffeln schälen, würfeln und als Salzkartoffeln mehlig kochen
- 650g Kartoffeln ( bereits geschält)
- etwas Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe
- ca. 150ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 550g Weizenmehl Type 1050
- 15g Salz
- 50ml Sonnenblumenöl
selbstgebackenes Brot Rezeptsammlung
Weitere Selbstgebackenes Brot Rezepte
-
Einfaches Fladenbrot
- 375g Weizenmehl
- 1 Päckchen Dr. Oetker Hefeteig Garant
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 TL Salz
- 4 EL Speiseöl
- 200ml Wasser
-
Heiße Schnittchen
- 1 Französisches Stangenbrot
- 3 halbe Paprika bunt
- 500 gr gehacktes halb/halb
- 1 Ei
- 300 gr Gouda
- 1 Zwiebel
- Salz / Pfeffer
-
Tomaten-Zwiebel-Käse-Brot alla...
- Für den Brotteig:
- 1 kg Mehl
- 4 Zwiebeln
- 200 g grobgeriebenen/gestiftelten Käse
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Würfel Hefe
- ca. 1/2 l lauwarmes Wasser
- 1-2 TL Salz
- 2-3 TL Zucker
-
unserTipp Selbst gebackenes Brot
- Für zwei Brot-Laibe benötigt ihr:
- 400 g Mehl
- 10 g Salz
- Ein Päckchen Trockenhefe
- 25 ml Olivenöl
- 1 TL Kräuter der Provence
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 100 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
-
Vollkornbrot
- 600g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- Koriander, Kreuzkümmel
- 2 EL Leinsamen
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Dinkel-Buttermilchbrot
- 500g Dinkel-vollkornmehl
- 1 Würfel oder eine Tüte trocken Hefe
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1Tl Zucker
- 250ml lauwarme Buttermilch
- 11/2 Tel. Salz
- 1/2 Tel. Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Kümmel
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Geflochtenes Brotkoerbchen aus...
- 500 g 00' Mehl, das typische Pizzamehl, oder Brotmehl
- 7 g Trockenhefe
- 1/2 El Zucker
- 2 El Olivenoel
- 1 1/2 Tl Salz
- 4 EL gehackten Rosmarinnadeln
- 280-300 ml warmes Wasser
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Schnelles Brot
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 2 TL Salz
- 300 g Wasser
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Kräuter- Faltenbrot
- Für den Teig: 750 g Weizenmehl, 400 ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel Hefe, 1/2 TL Zucker, 1 1/2 TL Salz, 5 EL Öl.
- Für die Füllung: 250 g Kräuterbutter.
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!
Liebe Beate, da bei glutenarmen Mehlsorten Hefe und Backpulver nicht den gewünschten Effekt haben, hilft es das Brot mit einem Sauerteig zu zubereiten. Ein sehr leckeres Rezept für ein Roggenbrot mit Sauerteig findest du hier: http://www.heimgourmet.com/rezept-50176-bauernbrot-mit-sauerteig.htm
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Würd gern ein Roggenbrot machen, aber Roggenmehl hat ja bekanntlich relativ wenig Gluten - was kann ich tun, da mit das Brot trotzdem fluffig und kein schwerer Klumpen wird?
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