Leckere türkische Rezepte - 73 Rezepte
Türkische Rezepte sind vielfältig und werden mit jeder Menge leckerer Gewürze verfeinert. Ob vegetarische Speisen, Fleischspezialitäten wie Köfte oder himmlisch honigsüße Desserts...die türkische Küche hat bietet viel mehr als Döner, Pita und Co. Zutaten wie Champignons, Feta und frische Minze sind typisch für die Türkei. Egal ob Pita, Sesamkringel oder Köfte hier werdet hier bestimmt fündig!
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Die Tricks um Bananen schneller reifen zu lassen, kennt man ja...Aber was tun, damit sie möglichst langsam reifen? Chefkoch Damien zeigt euch einen ganz einfachen Trick mit dem Bananen langsamer reifen!
Top Rezept
Hummus
Von Alexandra Heimgourmet

Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30
Kosten Preiswert
- 400g Kichererbsen aus der Dose
- 2 EL Tahinpaste (Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern)
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Tabasco
Pürierte Kichererbsen - als Dip oder auf orientalischem Brot
Am besten bewertete Türkische Rezepte
Fava

Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine wunderbare Mezze, die mit gefüllte Roulade, Oliven und Baguette serviert wird
- 400 g dicke Bohnen
- tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 Eßlf. Olivenöl
- 1 Teelf. Zucker
- 1 Kaffeelf. Salz
- Dill zum Servieren
Rezept für herzhafte Quiche aus Kartoffelteig mit Kochschinken & Emmentaler

Von Nadia Paprikas
Ein leckeres Rezept, das herkömmliche Quiches abwechselt! Ideal für Fingerfoodbuffets oder zum Picknick!
Auberginen-Lauch Pide mit Feta

Von Die Küchenzuckerschnecke, Die Küchenzuckerschnecke
Lecker gefüllter Hefeteig
- Für 4 Pide:
- Teig:
- 300 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 60 ml Milch
- Belag:
- 1 Aubergine (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stange Lauch (in Ringe geschnitten)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Dill
- 200 g Feta
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Außerdem:
- 1 Eigelb
- 3 TL Sesam
PIZZA-Genuss aus Mexiko: ein 5 MINUTEN-Rezept!

Von Nadia Paprikas
Frische Quesadillas mit angebratenem Gemüse und zart schmelzendem Käse - für diese Pizza benötigt ihr noch nicht mal 10 Minuten!
Lahmacun

Von Lilo, Lilosmetik
Lahmacun ist eine türkische Pizza, die mit einem würzigem Belag eingerollt wird
- Für den Hefeteig:
- 1500 g Mehl
- 1/2 EL Salz
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 2 EL Öl
- Flüssigkeit ( Wasser)
- Für den Belag:
- 2 grüne Spitzpaprika
- 1 rote Paprika
- 2 kleine Tomaten/ 1 große Tomate
- 5 kleine Zwiebeln/ 3 große Zwiebeln
- Bund Petersilie
- 500 g Hackfleisch
- 13 EL Öl
- 5 EL Tomatenmark
- verschiedene Kräuter je nach Belieben
- Pfeffer
- Salz
- Paprika scharf
- Paprika edelsüß
- getrocknete Chilliflocken
- Döner Baharati (im trk. Laden)
- Cigköftelik Baharati (im trk. Laden)
- für Salat
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 2 kleine Tomaten
- 1/2 Gurke
- Salatdressing
- Zitronensaft
Shehzade Kebab

Von abidaskitchen, Abidas Kitchen
Das Fleisch zusammen mit 1 ganzen Zwiebel und den Knoblauchzehen in einen Schnellkochtopf geben, von allen Gewürze...
- 500g Rindfleisch ( gewürfelt)
- 1 Aubergine ( gewürfelt )
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 5 Spitzpaprika Grün
- 1 Spitzpaprika Rot
- Öl
- Wasser
- Tomatenmark
- Gewürze : Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Chiliflocken
- Kurkuma
VIDEO: Herzhafte Quiche direkt aus der Tasse - leckerer Tassenauflauf!

In nur 5 Minuten eine vollständige Mahlzeit: Dieser leckere Tassenauflauf geht blitzschnell und ist super lecker!
Tahinibrot

Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist mit ihre zauberhafte oriantalische Note von Tahini und mit Walnüsse einfach lecker, passt perfekt zum Nachm...
- 100 g Tahini (aus der türkische Lebensmittelladen)
- 100 g Zucker
- (+1 Eßlf.)
- 100 g gehackte Walnüsse
- 100 ml Vollmilch
- 100 ml Wasser
- 3-4 Eßlf.Olivenöl
- ca. 500 g Mehl
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 1 Teelf. Salz
- 2 Eier+1 Eigelb
Dönersalat

Von jannic
Das Dönerfleisch braten und abkühlen lassen
- 5 große Tomate(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- kann man auch weglassen
- 500 g Fleisch (Dönerfleisch)
- gewürzt
- 1 Gurke(n)
- 1 Stück(e) Feta-Käse
- 400 g Tzatziki
- 200 g Salat (Kraut-)
- 200 g Rotkohl
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Chilipulver
Türkischer Apfelmarmelade

Von Nesrin, Nesrins Küche
Äpfel putzen, schälen und grob reiben
- 1,5 kg Äpfel
- 1,2 kg Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Revani / Griess-Sirupkuchen

Von Nesrin, Nesrins Küche
Es ist eine von meiner sehr alten Rezepten
- für den Kuchen
- 500 g Griess (grob)
- aus dem türkischen Lebensmitteladen
- 4 Eier
- 200 g Joghurt
- 200 ml Pflanzenöl
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 Zucker
- für den Sirup
- 500 g Zucker
- 1/2 Zitrone
Pogaça

Von prinzessin2525
Poğaça sind Teigtaschen, die ursprünglich aus dem Balkan und der Türkei kommen
- 1 kg Mehl
- 4 BE Milch
- 1 BE warme Milch
- 1 Pk Fetakäse
- 1/2 BE Joghurt
- 1 BE Öl
- 1 TL Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Pk Trockenhefe
- Kümmel
- Sesam
- Petersilie
- frische
Türkischer Spinatkuchen

Von kampfkueken
Boden: alle Zutaten mixen ca
- Boden:
- 4 Eier
- 1 Tassen Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tasse Öl / zerlassene Butter
- 2,5 Tassen Mehl
- 2 Pck. Backpulver
- 1 Tasse aufgetauten Rahmspinat
- Belag:
- 4 Becher Sahne
- 4 Pck. Vanillezucker
Gül Böregi

Von Nesrin, Nesrins Küche
Diese Börek schmeckt sehr lecker
- ca. 32 kleine Böreks
- ca. 700 g Mehl
- 100 ml Pflanzenöl
- 200 ml Milch
- 200 ml lauwarme Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Zucker
- 10 g frische Hefe
- für die Füllung
- 200 g türkischer Weißkäse
- oder Hirtenkäse
- gerieben
- ev. eine Handvoll Dill
- Petersilie
- fein geschnitten
- 1 Eigelb für Bestreichen
- (Eiweiß können Sie in die Füllung mischen)
Bereket Cörekleri

Von Nesrin, Nesrins Küche
Zubereitung: Milch etwas lauwärmen, mit 1 Kaffeelf
- Zutaten (für 2 Backbleche)
- 400 ml Milch
- 2 Päckchen Trockenhefe
- ca. 350 g Zucker
- 1 kg Mehl
- 1 TL Mahlep (aus dem türkische Lebensmittelladen)
- 250 g weiche Butter
- 3 Eier
türkische Rezeptsammlung
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kalte türkische Vorspeisen (6)
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türkische Joghurt-Desserts (4)
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vegetarische türkische Hauptspeisen (3)
Weitere Türkische Rezepte
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Acma Gebäck/ Zeytin Ezmeli Acma
- (für 2 volle Backbleche)
- ca. 1 kg Mehl
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Eier
- ca. 100 g Olivenpastete (aus dem türkische Lebensmittelladen)
- 400 ml Milch
- 1 Kaffeelf. Salz
- 100 g Zucker
-
Islim Kebab
- 1 Kg Rindfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Oregano
- ¼ L Wasser
- Olivenöl
- Paprika
- Salz
- Kimyon
- Pfeffer
- 6 Auberginen / 2 grüne Biber
- 2 Tomaten
-
Blumen Acma
- 1/2 Hefewürfel
- 1 TL Zucker
- 120 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 1 Teeglas Öl
- Mehl
-
Bulgursalat im Knusper-Schälchen
- Für die Schälchen:
- 1 Packung Yufka- oder Filoteig
- Öl
- Für den Salat: (Für ca. 3 Personen)
- 1 kleine Tasse Bulgur
- 1 kleine Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark (Biber Salcasi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
- 1 große Tomate (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Salatkurke (in kleine Würfel geschnitten)
- 1-2 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 EL Minze (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Grantatapefelsirup (Nar Eksisi – erhältlich beim türkischen Laden oder in jedem größerem Supermarkt)
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Bei Bedarf: milde oder scharfe Paprika
- Pul Biber (Türkische Chili Flocken)
- Salatblätter (zum servieren)
-
Aprach - Weinblätter, Tomate,...
- 1 L Messbercher voll Reis
- 150g Hackfleisch
- 8 getrocknete Auberginen
- 3 Tomaten
- 2 oder 3 rote Paprikaschoten
- 1 kleine
- grüne türkische Spitzpaprika
- 1/4 Aubergine
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1/2 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Chilliflocken
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 TL Kimyon
- 2 TL (getrocknete) Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Tomatenmark
- etwas Öl
-
Kisirsalat mit Granatapfelsamen
- 200 g fein Bulgur
- aus dem türkischen Lebensmittelladen
- 300 ml kochendes Wasser
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL Granatapfelsoße aus dem türkischen Lebensmittelladen
- 2 EL Olivenöl
- eine Hand voll getrocknete Tomaten
- 1/2 Gurke
- 1 Zwiebel
- 4-5 frische Minzblätter
- 1/4 Granatapfel
- 1 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
- Salz
- 1 EL gebrochene Paprika
- edelsüß
- aus dem türkischen Lebensmittelladen (tatli pul biber)
-
Börek-Zigarren
- 300 g Hackfleisch
- halb und halb
- 300 g Schafskäse
- 1 Port. Teig (Yufka-Teigblätter)
- alternativ Blätterteig
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- 1 Ei(er)
- Petersilie
- Thymian
- Pfeffer
-
açma
- 4 gläser mehl
- 1 glas öl
- 4 el zucker
- 1 päckchen trockenhefe
- 1 tl salz
- 1 glas wasser
- schwarzkümmel
- 1 eigelb zum bestreuen
-
Fischgulasch
- Es duftet herrlich aus dem Ofen.
- für 2-3 Personen
- 300 g Seelachsfileto
- oder Meerbarsch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- oder Zwiebel je nachdem Season
- 250 g reife Tomaten
- frisch oder aus der Dose
- von je 1/2 rote und grüne Paprika
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
- Pulbiber
- süße gebrochene Paprika aus dem türkischen Lebensmittelladen
- schwarze Pfeffer aus der Mühle
- getr. Oregano
-
Ayran
- 2/3 Joghurt
- 1/3 eiskaltes Wasser
- Prise Salz
- Bei Bedarf: Minze
- Zitrone oder Basilikum
-
Brick im Zeichen der Ziege mit...
- Für die Brick:
- 1 Bund Petersilie die Stängel abeschnitten
- abggebraust und trocken geschüttelt
- 1/2 TL Orangenabrieb alternativ Zitronenabrieb
- 1 TL gemörserter rosa Pfeffer
- 100 g Feta
- 150 g Ziegenfrischkäse z.B. Chavroux
- 1 Ei hartgekocht
- Steinsalz und Pfeffer schwarz
- frisch gemahlen zum Würzen
- 2 mittelgroße Kartoffeln gekocht
- in kleinen Stücken (man kann gut übrig gebliebene nehmen)
- 4 Blätter Brickteig
- fertig gekauft oder selbst gemacht
- hochwertiges Olivenöl zum Anbraten
- Für die Sauce:
- 200 g Sahne
- Steinsalz und Pfeffer
- weiß
- frisch gemahlen zum Würzen
- Für den Salat:
- 100 g Feldsalat
- Dressing nach Belieben
- Crema die Balsamico
-
Rotbarbes mit Grünen Oliven und...
- Ich habe für den Gericht tiefgekühlte Kabeljaufilet verwendet.
- 3-4 Stück weiße Fischfilets
- frisch oder aufgetaut
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2-3 EL Mehl
- 200 ml natives Olivenöl extra
- 1 kleine rote Zwiebel
- fein gewürfelt
- 1 Spitzpaprika
- entkernt und feingehackt
- 100 g grüne Oliven
- entkernt und gehackt
- 200 g Tomaten
- aus der Dose
- geschält
- 50 ml Essig (oder trockener Weißwein)
- 2 EL Zitronensaft
- eine Hand voll Korianderblätter
- Fischfilets salzen und pfeffern
- bemehlen.
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!
Weitere türkische Rezepte könnt ihr auch unter türkischeRezepte.de finden.
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