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Leckere Rezepte für Muffins - 161 Rezepte

Muffins sind beliebt bei Groß und Klein. Ob zu Kindergeburtstagen, Familienfeiern, zum Picknick oder einfach für zwischendurch, Muffins passen immer.

Die Variationen sind so zahlreich – man ist eigentlich nie am Ende mit seinen Ideen. Ob Früchtefüllung, Schokolade, Nüsse oder Quarkcremes, es ist alles möglich was das Herz begehrt. Und wenn man dann noch ein leckeres Frischkäsetopping hinzufügt, dann erhält man einen dieser zuckersüßen Cupcakes.

Muffins müssen außerdem nicht immer nur süß sein, es gibt auch tolle Rezepte für Gemüsemuffins die sich hervorragend als herzhafter Snack eignen.

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

VIDEO: Einfache Schokoladenkekse mit Puderzucker

Rezept für einfache Schokoladenkekse:

Zutaten:

  • 200 g dunkle Schokolade
  • 190 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 TL. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

 

Zubereitung:

Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen. 

Eier und Zucker miteinander verrühren, die flüssige Schokolade hinzufügen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann aus dem Teig kleine Kugeln formen. Diese in Puderzucker wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12 Minuten backen.

Top Rezept

Von Saskia rund um die Uhr, Saskia rund um die Uhr

Rezept bewerten 4.1/5 (45 Bewertung)
Apfel-Karotten-Muffins 3 Fotos
Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 25
Kosten Preiswert

  • 1 Apfel
  • 2 Karotten
  • 180 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 3 EL Kokosflocken
  • 60 g Butter
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier

Rezept anschauen

Apfel und Karotten, schälen und fein raspeln

Am besten bewertete Muffins Rezepte

Von lilian

Diese Nutella Muffins sind super einfach und schnell gemacht und eignen sich hervorragend um mit Kindern zu backen

  • 200g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 130 Milliliter Milch
  • 1 Prise Salz
  • ca. 20 TL Nutella
  • 1 halbes Päckchen Hefe
4.6/5 (715 Bewertung)

Von lilian

Diese Bananenmuffins mit Nutellafüllung sind ein absolutes Highlight

  • 2 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 80g weiche gesalzene Butter
  • 70 g brauner Zucker
  • 150g Mehl
  • 20g Schokoladenchips
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt (optional)
  • ca. 10 TL Nutella
4.9/5 (360 Bewertung)

Von lilian

Diese fluffigen Muffins mit einer cremigen Lemon-Curd Füllung zergehen auf der Zunge

  • 120 g Butter
  • 4 Eier
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 170g Puderzucker
  • 120g Mehl
  • 10 g Maisstärke
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 2 Biozitronen
  • 10g Puderzucker
4.9/5 (327 Bewertung)

Von lilian

Ofen auf 180°C vorheizen

  • 3 Eier
  • 150g Mehl
  • 120g Butter
  • 120g Zucker
  • 1 Pk Backpulver
  • 1 EL Mandelpulver
  • 6 TL Nutella
4.9/5 (253 Bewertung)

Von Miriam

Karotten reiben. Eier trennen

  • 300 g Karotten
  • 300 g fein gehackte Mandeln
  • 300 g Zucker
  • 5 Eier
  • 80 g Mehl
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Puderzucker zum Bestreuen
4.9/5 (243 Bewertung)

Von damarisbollmann

Der etwas andere Muffin. Eine adventlich-weihnachtliche Dessert-Idee!

  • 85g Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 75g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 165g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • etwas Milch
  • Pflaumenmus
  • 400g Mascarpone
  • 80g Puderzucker
  • etwas Zimt
  • Straudekor
5/5 (208 Bewertung)

Von Joule Enthalpie

Eier und Zucker schaumig schlagen - 6 Sek

  • 200g Sahne
  • 4 Eier
  • 170g Zucker
  • 250g Mehl
  • 1 Pä. Backpulver
  • 1 Fl. Zitronenaroma
4.9/5 (199 Bewertung)

Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle

Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden

  • 150g Erdbeeren
  • 2 EL Erdbeermarmelade
  • 60g Margarine
  • 60g Zucker
  • 1 Ei
  • 1/2 Fläschchen Vanillearoma
  • 100ml Milch
  • 175g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • Prise Salz
4/5 (243 Bewertung)

Von Xenia101

1 BE = 150 ml

  • 4 Eier
  • 1 1/2 BE Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1/2 BE Sonnenblumenöl
  • 2 1/2 BE Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3/4 BE Mineralwasser
  • verschiedene Lebensmittelfarben
4.7/5 (186 Bewertung)

Von Schokokuss & Zuckerperle, Schokokuss & Zuckerperle

Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren

  • 240g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 120ml Öl
  • 4 Eier
  • 360g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120ml Fanta
  • etwas Puderzucker
  • Zitronensaft
4.9/5 (148 Bewertung)

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