Spekulatius-Stollen-Muffins

Von Alles und Anderes

Zur Weihnachtszeit gehört neben den typischen Plätzchen auch ein köstlicher Stollen! Diese kann man auch ganz bequem als kleine hübsche Muffins backen und machen sich schön als kleines Mitbringsel oder Gastgeschenk zum Adventskaffee.

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3 Fotos

Bananen-Spekulatius-Cupcakes mit...

Spekulatius

Zutaten

Für 12 Muffins:
75g getrocknete Datteln
75g getrocknete Feigen
75g Rosinen
75g gestiftete Mandeln
75ml Milch
200g Butter
100g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
180g Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Zimt
2 TL Spekulatiusgewürz
Prise Salz
75g Puderzucker zum Bestreuen

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zunächst heizt ihr den Backofen auf 175°C vor. Anschließend putzt ihr die Datteln und Feigen und schneidet sie in kleine Würfel.

Schritt 2

Rührt 150g Butter, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer cremig und gebt dann nach und nach die Eier hinzu. Mischt Mehl, Backpulver und die Gewürze und gebt diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Tag.

Schritt 3

Sobald der Teig schön glatt gerührt ist, hebt ihr die Dattel- und Feigenwürfel sowie die Rosinen und Mandeln unter. Die fertige Masse verteilt ihr nun auf eure Muffinförmchen und backt die kleinen Küchlein 25-30 Minuten im Ofen.

Schritt 4

Sobald die Muffins fertig gebacken sind, lasst ihr sie kurz stehen. In der Zwischenzeit lasst ihr die restliche Butter schmelzen, bestreicht damit die noch heißen Spekulatius-Stollen-Küchlein und bestäubt sie mit der Hälfte des Puderzuckers. Erst jetzt lasst ihr die Muffins vollständig auskühlen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.