Oreo Cupcakes

Von Franci

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Regenbogen Muffins

Vegane Muffins

Zutaten

2 Eier
140 gr Zucker
115 gr Mehl
120 gr Butter
2,5 EL Kakao ungezuckert
1 TL Vanillearoma
1 TL Backpulver
60-70 ml Milch
6 EL zerkrümmelte Oreo Kekse (ohne die weisse Füllung)
Für die Oreo Buttercreme: die Menge habe ich ein bisschen geändert
110 gr Butter
200 gr Puderzucker
1 TL Vanillearoma
3 TL Milch
1/2 Pck. Mascarpone
4 EL zerkrümmelte Kekse

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160°C
Papierbackförmchen in die Mulden stellen
in einem Glas die Milch mit der Vanillearoma mischen
Kakao mit Mehl, geriebene Kekse und Backpulver mischen
Butter und Zucker mit einem Mixer sehr schaumig schlagen
Eier nach und nach hinzufügen. Die Hälfte von der Kakao-Mehl-Mischung zu der Creme geben, dann die Milch. Zum Schluss das restliche Mehl unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen (nur bis zur 2/3).
ca. 15-20 Min. backen