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Leckere Rezepte für eine Buttercreme - 19 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

Am besten bewertete Buttercreme Rezepte

Von

Donauwelle. Entdecke dieses Rezept mit der Note 5/5, bewertet von 308 Mitgliedern

  • Rührteig:
  • 2 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. je 350 g)
  • 250 g weiche Margarine oder Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 1 Pr. Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 375 g Weizenmehl
  • 3 gestr. TL Backin
  • 20 g Kakao
  • 1 EL Milch
  • Buttercreme:
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
  • 100 g Zucker
  • 500 ml Milch
  • 250 g weiche Butter
  • Guss:
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 2 EL Speiseöl
  • z. B. Sonnenblumenö
4.6/5 (390 Bewertung)

Von

Buttercremetorte lässt sich am besten 1-2 Tag vor dem Verkosten zubereiten

  • Teig:
  • 200g Mehl
  • 8 Eier
  • 200g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spitzer Zitronesaft
  • Msp. Backpulver
  • Buttercreme:
  • 1l Milch
  • 2 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 500g Butter
  • 10EL Zucker
  • etwas Marmelade
  • Evtl. Zuckermasse zum Dekorieren
4.8/5 (228 Bewertung)

Von

Diese Torte hat es in sich! Nichts für schwache Nerven! ;) Haribo Süße Mäuse geben der Füllung einen leckeren

  • FÜR DEN TEIG:
  • 240g weiche Butter
  • 600g Zucker
  • 6 große Eier
  • Zimmertemperatur
  • 520g Mehl (Type 405)
  • 2 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 480ml Milch
  • 2 TL Vanille Extrakt
  • FÜR DIE FÜLLUNG:
  • 400g Haribo Mäuse
  • 240ml Milch
  • 300g weiche Butter
  • FÜR DIE BUTTERCREME:
  • 5 Eiweiß
  • 300g Zucker
  • 460g weiche Butter
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • Lebensmittelfarbe (blau oder türkis)
  • FÜR DIE SCHOKOLADENSCHERBEN:
  • 200g weiße Schokolade
  • gehackt
  • Lebensmittelfarbe für Schokolade (blau oder türkis)
  • Haribo Gummibärchen etc.
  • Bunte Zuckerperlen
  • FÜR DIE GANACHE:
  • 200g weiße Schokolade
  • 100g Sahne
  • Lebensmittelfarbe (zB. Gelb oder Pink)
4.1/5 (227 Bewertung)

Von

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren

  • Für eine Form mit 18cm Durchmesser:
  • Für die Tortenböden:
  • 300 g Butter
  • weich
  • 280 g Zucker
  • 6 Eier
  • 50 ml Buttermilch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 220 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • blaue und rote Lebensmittelfarbe
  • Für die Creme:
  • Vanille-Tortencreme (z.B. Dr. Oetker)
3.9/5 (99 Bewertung)

Von

Wie wäre es einen Kürbis nicht in eine Suppe zu berarbeiten, sondern in einen leckern, süß-würzigen Cupcake? E...

  • Für den Teig
  • 300 g Mehl
  • 180 g Butter
  • 60 g brauner Zucker
  • 220 g Zucker
  • 250 g Kürbispüree (1 Hokkaido)
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 10 Walnüsse
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Nelken
  • 1 1/2 TL Muskatnuss
  • Ca 1 cm Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Piment
  • Für die Buttercreme
  • 150 g Butter
  • 250 g Puderzucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
5/5 (1 Bewertung)

Von

Schokoladen Buttercreme. Entdecke unser Rezept

  • 80 g Butter
  • zimmerwarm
  • 250 g Puderzucker
  • gesiebt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vanillearoma
  • flüssig
  • 300 g Schokolade
  • Vollmilch
  • 10 ml Milch
  • heiß
4/5 (75 Bewertung)

Von

Schoko und Vanille...ein Traum

  • Für den Schokokuchen:
  • • 200 g weiche Butter
  • • 200 g Zucker
  • • 3 Eier (Größe M)
  • • 200 g Schmand
  • • 350 g Mehl
  • • 1 Päckchen Backpulver
  • • 1 Päckchen Vanillezucker
  • • 3 EL Kakao
  • • 100 ml Milch
  • • 100 g Zartbitterschokolade
  • Für die Vanille-Buttercreme:
  • • 150 g Zucker
  • • 3 Eiweiß (Größe L) ( Zimmertemperatur!)
  • • 200 g Butter (Zimmertemperatur!)
  • • 1 TL Vanilleextrakt
  • Sonstiges:
  • • Puderzucker
3.6/5 (90 Bewertung)

Von

Die einzelnen Bisquitschichten der Torte sind in den Regenbogenfarben eingefärbt und mit Buttercreme oder Frischk...

  • 300 g weiche Butter
  • 260 g Zucker
  • 3 P. Vanillezucker
  • 3 ganze Eier
  • 3 Eiweiß
  • 650 g Mehl
  • 1 1/2 P. Backpulver
  • 1/2 Teel. Salz
  • 530 ml Buttermilch
  • Lebensmittelfarbe in rot
  • gelb
  • orange
  • grün
  • blau
  • lila
  • für die Frischkäsecreme:
  • 225 g weiche Butter
  • 225 g Frischkäse
  • 225 g Puderzucker
3.6/5 (65 Bewertung)

Von

Die Butter für den Teig geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker einrühren

  • Für den Teig:
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 gestrichenen TL Backpulver
  • Für die Buttercreme:
  • 1 Päckchen Schokoladen-Pudding
  • 100 g Zucker
  • 500 mL Milch
  • 250 g Butter
  • Für den Guß:
  • 100 g Schokolade
4.1/5 (31 Bewertung)

Von

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und löffelweise unter die geschlagenen Butter rühren

  • 75g Butter
  • 150g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Pächcken Vanillezucker
  • 100g Palmin
4/5 (28 Bewertung)

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