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Pudding-Buttercreme für Bisquit

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Rezept bewerten 3.8/5 (21 Bewertung)

Zutaten

  • 250 Gramm Butter
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 80 Gramm Zucker
  • 400 ml Milch

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept für eine Buttercreme. Sie passt nicht nur zum Bisquit, sondern fast zu jedem beliebigen Kuchen.

Die Butter muss einen halben Tag vorher aus dem Kühlschrank rausgeholt werden. Das ist für das Gelingen besonders wichtig! Falls es nicht geht, kann man die Butter in der Mikrowelle anwärmen. Dazu die Butter zerquetschen und für ca. 10-15 Sekunden in die Mikrowelle geben (vorsicht, sie ist schneller geschmolzen als man gucken kann, da können !).

Den Pudding mit dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung kochen und abgedeckt abkühlen lassen. Wenn der Pudding kalt ist (Zimmertemperatur), mit einem Mixer zunächst die Butter zerschlagen und dann den Pudding beim Schlagen löffelweise reingeben. Wenn die Hälfte des Puddings eingerührt ist können die Portionen in denen man ihn rein gibt erhöht werden.

Fertig ist die Buttercreme! Auf der Torte verstreichen und in den Kühlschrank stellen – dort wird sie nochmal deutlich fester/härter.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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