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Orangen-Schokoladen-Pudding

Von

laktosefrei und sojafrei

Rezept bewerten 2.5/5 (82 Bewertung)

Zutaten

  • 500 ml Milch (z.B. Kokos)
  • 75 gr Zartbitter Orangenschokolade
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Kakao
  • 40 gr Speisestärke

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

400 ml Milch mit der Schokoklade erwärmen und die Schokolade schmelzen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

!Achtung! Es brennt schnell an. Am Besten einen beschichteten Topf nehmen.

In der restlichen kalten (!) Milch wird die Speisestärke aufgelöst und dann, in Rücksichtnahme auf die Biotanbeschichtung, auch der Zucker und der Kakao.

Der Herd wird ausgestellt sobald die Schokomischung zu köcheln beginnt. Als nächster Schritt wird die Speisestärke-Milch-Mischung dazugegeben und dann gerührt, bis es spürbar fester wird. Die Hitze vom Herd reicht aus, dass die Mischung kurz aufkocht.

Fertig ist der leckere Schokopudding mit feinem Orangenaroma.
Nun noch in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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