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Regenbogentorte

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Die einzelnen Bisquitschichten der Torte sind in den Regenbogenfarben eingefärbt und mit Buttercreme oder Frischkäsecreme zusammengesetzt.

Rezept bewerten 3.6/5 (68 Bewertung)
Regenbogentorte 1 Foto

Zutaten

  • 300 g weiche Butter
  • 260 g Zucker
  • 3 P. Vanillezucker
  • 3 ganze Eier
  • 3 Eiweiß
  • 650 g Mehl
  • 1 1/2 P. Backpulver
  • 1/2 Teel. Salz
  • 530 ml Buttermilch
  • Lebensmittelfarbe in rot
  • gelb
  • orange
  • grün
  • blau
  • lila
  • für die Frischkäsecreme:
  • 225 g weiche Butter
  • 225 g Frischkäse
  • 225 g Puderzucker

Infos

Portionen 12
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 120Min.
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, nach und nach die Eier und das Eiweiß zugeben.

Schritt 2

Mehl, Backpulver und Salz mischen und im Wechsel mit der Buttermilch dazugeben.

Schritt 3

Aus dem Teig 6 Port. von ca. 335 g je Port. machen. Jede Port. in einer anderen Farbe einfärben. Jede Port. einzeln in einer 26 er Form 10 Min. bei 170 Grad (Umluft) backen. Danach gleich aus der Form lösen und gut auskühlen lassen.Frischkäsecreme herstellen, dazu alle Zutaten miteinander verrrühren und ca. 3-5 Min mit der Maschine auf höchster Stufe aufschlagen.
Mit Frischkäsecreme in der Reihenfolge
1. lila, 2. blau, 3. grün, 4. gelb, 5. orange, 6. rot, zusammensetzen und aussenherum mit Frischkäsecreme bestreichen und dekorieren.

Mit rot und gelb kann man orange mischen und mit
rot und blau, lila.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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