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Leckere Rezepte für Regenbogentorte mit Frischkäse - 4 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

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  • Für Springform mit 24cm Durchmesser:
  • 200g Mehl
  • 100g Speisestärke
  • 6 Eier
  • 180g Zucker
  • 2 Pk. Vanillinzucker
  • 3 TL Backpulver
  • 6 EL Milch
  • beliebig viele Lebensmittelfarben
  • 4 BE Schlagsahne
  • 250g Frischkäse
  • Bunte Streusel
4.4/5 (560 Bewertung)

Von

Für den Teig die Eier trennen, die Eigelbe in einer Rührschüssel mit Joghurt und Öl verrühren

  • Für den Teig:
  • 300 g Joghurt (3,5 %)
  • 180 ml Öl
  • 8 Ei(er)
  • 600 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Flasche Buttervanille-Aroma
  • 1 Pkt. Lebensmittelfarbe (6 Farben)
  • Für die Creme:
  • 3 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
  • 1250 ml Milch
  • 2 Eigelb
  • 180 g Zucker
  • 18 Blätter Gelatine
  • 1500 g Quark
  • n. B. Zuckerstreusel oder Raspelschokolade
4/5 (146 Bewertung)

Von

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen

  • 250g Zucker
  • 6 Eier
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150ml Zitronenlimo ( Zb Sprite)
  • 250ml Öl
  • 420g Mehl
  • 1 Backpulver
  • Zitronenaroma
  • 1/2 Paket Frischkäse
  • 4 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
3.9/5 (113 Bewertung)

Von

Die einzelnen Bisquitschichten der Torte sind in den Regenbogenfarben eingefärbt und mit Buttercreme oder Frischk...

  • 300 g weiche Butter
  • 260 g Zucker
  • 3 P. Vanillezucker
  • 3 ganze Eier
  • 3 Eiweiß
  • 650 g Mehl
  • 1 1/2 P. Backpulver
  • 1/2 Teel. Salz
  • 530 ml Buttermilch
  • Lebensmittelfarbe in rot
  • gelb
  • orange
  • grün
  • blau
  • lila
  • für die Frischkäsecreme:
  • 225 g weiche Butter
  • 225 g Frischkäse
  • 225 g Puderzucker
3.6/5 (65 Bewertung)

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