10 Erfolgsrezepte, die selbst die wählerischsten Kids lieben werden

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Quesadillas mit Hühnchen

Diese kleinen Quesadillas sind super lecker und vielseitig. Ihr könnt übrig gebliebenes gebratenes oder geschmortes Hähnchen verwenden, mit Käse mischen und mit hausgemachter Guacamole servieren.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 reife Avocados
• 1 Schalotte 
• 1 frische Tomate
• 1 Spritzer Zitronensaft  
• 300g Hähnchenbrust, in feine Stücke gerissen oder geschnitten
• 200g geriebener Käse  nach Wahl (wir empfehlen Gouda oder Mozzarella oder gar eine Mischung aus beidem)
• 12 kleine Maistortillas  

Zubereitung:

1. Für die Guacamole das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit der gehackten Schalotte und der in kleine Stücke geschnittenen Tomate. Einen Spritze Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
2. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch ein paar Minuten in einer Pfanne braten oder, wenn ihr Fleisch vom Vortag verwendet, aufwärmen.
3. Eine große Pfanne erhitzen und die Tortillas auf jeder Seite für etwa eine Minute erwärmen, damit sie weich werden. Beiseite legen.
4. Jede Tortilla mit der Mischung aus Käse und Hähnchen füllen. Dann in der Mitte falten und wieder in die Pfanne legen. Die Quesadillas von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse schön geschmolzen ist.
5. Mit der Guacamole servieren.