Asiatische Rezepte - 82 Rezepte
Lust auf asiatische Rezepte? Chinesisch, Vietnamesisch, Japanisch oder Thai... die Auswahl ist riesig und die Gerichte divers. Zwar ist die Küche geprägt von uns bekannten Zutaten wie beispielsweise Reis, Sojasauce und Fisch, aber oftmals ist es die Zubereitung und Kombination, die asiatische Rezepte zu einem besonderen Geschmackserlebnis machen.
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: asiatische Desserts, asiatische Fleischgerichte, asiatische Hauptgerichte, vietnamesische , asiatische Nudelgerichte, Wok
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.
Top Rezept
Nigiri Sushi
Von camayaa

Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 20
Kosten Mäßig
- 200g gekochter Reis für Sushi
- 10 Scheiben Lachs
- Forellenkaviar
- Wasabipaste
- Nori (Algenblätter)
- Schnittlauch, frisch
Nigiri Sushi mit Lachs und Forellenkaviar
Am besten bewertete Asiatische Rezepte
Garnelen mit Currysauce

Von Carolina
Bubba: “Man kann Shrimps am Spieß braten, backen, braten, auf den Grill tun, sautieren
- geschälte Garnelen/Shrimps (etwa 200 g)
- 1 Zwiebel
- 1 großes Stück Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- brauner Zucker
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 kleine Chilischote
- Saft einer Limette
- Grüne Currypaste
- frischen Koriander
- Salz, Pfeffer, Erdnussöl
Nudeln - kohlenhydratarm???

Wie man ohne Reue Nudeln essen kann, zeigt eine neue Studie. HeimGourmet klärt auf...
Tom Kha Gung - Thailändische Garnelen-Kokos-Suppe

Von Kulinarikus, Kulinarikus - der kleine Blog mit den genussvollen Ideen
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen
- 1 EL Butterschmalz
- (ich habe mich beim geografischen Nachbarn Indien bedient und Ghee verwendet)
- 4 grüne Kardamomkapseln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 cm frische Ingwerwurzel
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/3 TL Chilipulver
- 1/2 TL oder 1 TL rote Currypaste (je nach dem wie scharf ihr es mögt)
- 2 Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 300 g rohe Garnelen, geschält und ohne Darm
- einige frische Korianderblätter
Knusprige Frühlingsrollen mit Avocado

Von Nadia Paprikas
Frisch frittierte Frühlingsrollen mit Avocadofüllung - ein himmlisch zarter Genuss!
Asiatisches Kokos-Reis-Hühnchen

Von kuechenakrobatin, Küchenakrobatin
Duftender Reis mit einer cremig, scharfen Kokos Soße und saftigen Hühnchen
- Hähnchenbrustfilet
- Speisestärke
- 1-2 Karotten
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2-1 Paprikaschote
- Eine Handvoll Zuckerschoten
- 3-4 Champignons
- 1 Dose Kokosmilch
- Erdnussmus
- Thai Curry Pulver
- Curry
- Salz
Sago Suppe ~ Chinesisches Dessert

Von Pane-Bistecca, PaneBistecca
Die Suppe kann mit verschiedenen Fruechten oder auch Gemuesen, verschiedenen Geschmack erhalten
- 150 g kleine Sago Perlen
- 1 Buechse Kokosnussmilch (400 ml)
- 200 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- Eine dieser Zugaben:
- Pomelo
- Mango
- Wassermelone
- Grapefruit
- Orange
Leckere Kokos-Ramen-Nudeln mit Hähnchen auf Thailändische Art

Von Nadia Paprikas
Diese Gemüse-Hähnchen-Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch würzig lecker und gesund!
Leichtes Sesam Hähnchen

Von Mein Kleiner Gourmet, Mein Kleiner Gourmet
Dieses Hähnchen ist nicht paniert und frittiert (wie beim originalen Sesamhähnchen), sondern wird kurz in Eiweiß...
- 3 EL Honig
- 2 EL Sesamsamen
- 2 EL Sojasauce
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt od. gepresst
- 2 Eier, nur das Eiweiss davon
- 3 EL Speisestärke
- 500g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Öl
- 500g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und gemahlener Pfeffer
Rotes Thai Curry mit Huhn

Von chrissyscookingclass
Vorbereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke/Scheiben schneiden, Bambusstreifen abtropfen lassen
- 400g Hähncheninnenfilet
- 1-2 Dosen Kokosmilch
- 2-3 EL Rote Currypaste
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 1 Tasse Basmatireis
- Gemüse je nach Geschmack, z.B.:
- 1 Aubergine
- 5 Karotten
- 1 Packung Bambussprossen
- Grüne Bohnen
- rote Paprika
Chinesischer Nudelsalat

Von spalki
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen
- - 1/4 Kopf Eisbergsalat
- - 1 Bund Frühlingszwiebeln
- - 1 Packung chinesische Nudeln
- - 50g Mandelblätter
- - 30g Sesamkörner
- - 1 Teelöffel Butter
- - 1/2 Tasse Olivenöl
- - 1/4 Tasse Zucker
- - 1/2 Tasse Essig
- - 1/4 Tasse Sojasauce
Fruchtiges Hähnchencurry

Von chrissyscookingclass
Als erstes Fleisch anbraten und anschließend mit etwas Mehl und Curry bestäuben
- 400g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähncheninnenfilets
- 1 Becher Sahne
- 1 kleine Dose Kokosmilch
- 1/2 Dose Ananas in Stücken
- etwas Mehl
- Currymischung "Bombay"
- etwas Zitronengras (frisch oder getrocknet)
- etwas Zucker oder Honig
- etwas Salz
- 1 Tasse Basmatireis
Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry

Von fressraupe, Fressraupe
Ein tolles und außergewöhliches Rezept für Curry
- Stück Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 Gramm Rosenkohl
- 400 Gramm Süßkartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 EL rotes Thai-Curry
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Limette
- halben Granatapfel
- wer mag: Koriander
- Salz
- Pfeffer
Sushi (Nigiri- / Makirolls)

Von Michel_S
... Freunde einladen und um die Wette rollen
- 250g Sushireis
- 4 Noriblätter
- 1 Möhre, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Pkt. Surimisticks
- frischer Fisch (Sushiqualität; z.B. Thunfisch, Lachs)
- Wasabipaste
- Ingwer, eingelegt
- 1/2 TL Zucker
- 2 EL Reisessig
- Sojasauce
asiatische Rezeptsammlung
Weitere Asiatische Rezepte
-
unserTipp Gut verträglicher Tofu mit...
- Einen Soyabella Messbecher voll Sojabohnen
- Wasser bis zum Maximum Strich
- 4 El Zitronensaft (bei 1 l Milch würden vermutlich 3 El ausreichen)
- eventuell eine Tofupresse oder ein Tuch und ein Sieb.
-
Vietnamesische Frühlingsrollen
- Reisblätter, Reisnudeln, Gurke, Karotten, Blattsalat, rohe Garnelen, frischer Koriander,
-
unserTipp Erdnussreis mit Curry-Paprika...
- 200g Naturreis
- 1 TL + 2 TL Pflanzenöl
- ca. 500ml Brühe
- 1 Prise Zimt
- etwas Paprikapulver
- etwas Kreuzkümmel
- ca. 1 EL Erdnussbutter "Crunchy", oder "Creamy" + 1 EL gehackte Erdnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 250g Putenfilet/Hähnchenfilet
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- Chili, nach Geschmack
-
Chinesischer Fleischtopf
- 500g Rinderhüfte (oder Putenbrust)
- 1 Lauch
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 5 EL Sherry
- 5 EL Sojasoße
- 4 Scheiben Ananas (kleine Dose)
- 50g Erdnüsse
- Bratöl Salz, Pfeffer
-
Feurige vegetarische...
- Chiliöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleinen Chinakohl
- 1 große Möhre
- 175 g China Gemüse
- 2 TL Thai Green Curry
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 EL Sojasauce
- 25-30 TK Wantan-Teig Blätter (aufgetaut)
-
Nasi Goreng
- 400 g Reis
- 400 g Hühner-, Schweine- oder Rindfleisch
- 2 Eier
- 1 das Weiße vom Lauch
- 1/2 Knollensellerie
- 1 Karotte
- 5 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 20 g Butter
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, frischgemahlener Pfeffer
-
Indisches Blumenkohlcurry
- 1 Blumenkohl
- 1 Dose gestückelte Tomaten (oder 2 frische- dann aber auch schmackhafte)
- 1 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 100 Gramm Erbsen (TK)
- 2 EL Joghurt
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 cm Ingwer
- Garam Masala
- Paprikapulver scharf, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümelpulver, Koriander
- Naan-Brot
-
Massaman Curry
- 500 Gramm Rind, Hähnchen oder Schwein
- 500 Gramm Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2,5 cm Ingwerwurzel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 3+ TL Chili-Knoblauch Paste (Gerne 4-5 nehmen)
- 400 ml Brühe (je nach Fleischwahl)
- 400 ml Kokosnussmilch
- 1 Stengel Zitronengras, gehackt
- 3 Loorbeerblätter
- 1,5 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL ganze Kuminsamen
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,25 TL Cardamon
- 1 TL Tamarind
- 1/2 TL Fischsauce
- 1/2TL brauner Zucker
-
Hähnchen süß-sauer wie beim...
- 75g Aprikosen Marmelade
- 1 1/2 EL Chilisoße
- 1 EL Dijon Senf
- 2 (je 180g) Hähnchenbrust Stücken, mundgerecht geschnitten
- 1 Paprikaschote, geschnitten
- Salz und Pfeffer
-
Feurig scharfes Rindfleisch
- 1 ELPalmzucker
- 500 g Rindfleisch (alternativ geht auch Schweinefleisch)
- 3 TL geriebener Ingwer
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 4 TL dunkle Sojosoße
- 3 EL Planzenöl/Erdnussöl
- 3 Stück Frühlingszwiebel
- 200 g Maiskolben aus der Dose
- 80 g Bambussprossen im Glas
- 4 Stück Chilis
- 2 EL Fischsoße
- 125 ml Wasser
- 1 TL Speisestärke
-
süß-sauer-scharfe Pekingsuppe
- - 2 Liter Wasser
- - 100 ml süße Chilisoße
- - 4 EL Sojasoße
- - 3 EL Reisessig
- - 1 EL Sambal olek (wer nicht scharf man, reduziert die Menge davon deutlich)
- - 1 EL Sambal manis
- - 2 EL Zucker
- - 3 EL Tomatenmark
- wenn eine dickflüssige Suppe gewünscht wird(ich lass das weg): 2 EL Stärke, mit etwas Wasser verquirlt
- - 2 Karotten, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - etwas Sellerie, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - 3 große Champignons, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - 1 mittelgroße Zwiebel, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - 4-5 Mu-Err-Pilze, 10 min eingeweicht, abgewaschen, Strunk entfernt und dann in kleine Streifen geschnitten
- - eine Handvoll Schinkelwürfelchen oder 50 g Hackfleisch oder Reste vom fleischigen Abendessen/Mittagessen
- - 2 Eier, verquirlt
- wenn vorhanden:
- - etwas Bambus, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - etwas Mungobohnensprossen, in sehr kleine Würfel/Streifen geschnitten
- - 1 EL Ketjab manis
-
unserTipp Chicken Curry with Coconut Milk...
- 1 ganzes Huhn, in Stuecke geschnitten
- 1 Dose Kokosnuss Milch (220 ml)
- 3 EL Tomatenmark/Pueree
- 6 El gemahlene Mandeln
- Fuer die Marinade:
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 cm Ingwer
- Saft 1 Zitrone
- 3 EL Chili Garlic Paste von Lee Kum Kee
- 1 1/2 TL Kreuzkuemmel Pulver
- 1 1/2 TL Koriander Pulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Oel
- 3 EL Tamarindensaft (wir koennen den hier kaufen, man kann den aber auch selber gewinnen, indem man das Tamarindenmark mehrere Stunden in etwas Wasser einlegt) oder man kann den Saft auch durch Zitronensaft ersetzen
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!