Super leicht und kalorienarm: Blumenkohlreis mit Garnelen

1/9 Zur Bilderübersicht

© Gourmandize / Silvia Santucci

Super leicht und kalorienarm: Blumenkohlreis mit Garnelen

Gebratener Reis ist eines unserer beliebtesten asiatischen Gerichte zum Mitnehmen, ist aber oft extrem salzig und fettig. Für den Rest des Tages fühlt man sich aufgebläht und schwer.

Diese leichte Version ersetzt den Reis mit fein zerkleinertem Blumenkohl, der sich gut mit gebratenem Gemüse und Sauce vermählt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1/2 großer Blumenkohlkopf
• 3 Knoblauchzehen, geschält und gerieben
• 1 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
• 600 g gefrorene, geschälte und entdarmte gekochte Garnelen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 mittelgroße Karotten
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1/2 Chili aus der Vogelperspektive (optional), entkernt und gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL süße Sojasauce
• 150 ml Wasser
• 2 Eier, geschlagen