Massaman Curry

Von Darvmarv

Riecht nach Ingwer und Zitronengras - cremig und doch scharf.
Reis oder Naan Brot passt super dazu.

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Das HeimGourmet Team

Riecht nach Ingwer und Zitronengras - cremig und doch scharf.
Reis oder Naan Brot passt super dazu.

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Desi Murgh Curry

Zutaten

500 Gramm Rind, Hähnchen oder Schwein
500 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
2,5 cm Ingwerwurzel
4-5 Knoblauchzehen
3+ TL Chili-Knoblauch Paste (Gerne 4-5 nehmen)
400 ml Brühe (je nach Fleischwahl)
400 ml Kokosnussmilch
1 Stengel Zitronengras, gehackt
3 Loorbeerblätter
1,5 TL Kurkuma
1 TL Koriander
1 TL ganze Kuminsamen
0,5 TL Pfeffer
0,25 TL Cardamon
1 TL Tamarind
1/2 TL Fischsauce
1/2TL brauner Zucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 60Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Fleisch & Kartoffeln grob schneiden
Zitronengras hacken
Zwiebeln würfeln
Knoblauch hacken oder direkt in Pfanne drücken

Schritt 2

Pfanne mit bisschen Öl einfetten - mehr als mittel erwärmen

Zwiebel,Zitronengras (nicht alles) Ingwer und Knoblauch weich kochen
Dann restlichen Gewürze zugeben, umrühren, bis alles schön orange ist

Schritt 3

Brühe, Kartoffeln und Fleisch zugeben und aufkochen

Kokosnussmilch dazu und erneut aufkochen

Bei niedriger Flamme weiterkochen:
Hähnchen - 1 Stunde
Tofu - 1 Stunde
Schwein - 1-2 Stunden
Rind - 2-3 Stunden

In den letzten 15 Minuten des Kochens Rest des Zitronengras dazugeben.

Beim Einkochen den Deckel leicht öffnen, so wird es dicker.