Leckere Rezepte mit Paprika - 39 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!

Serviervorschlag

Zutaten

450 g gekochte Kartoffeln
400 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprikapulver
20 g Parmesan
1 EL Maisstärke
1 Ei
Kürbiskerne nach Belieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen.
Kartoffel in eine Schüssel reiben.
Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.

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2 Paprikaschoten (Farbe je nach Geschmack)
150 Gramm Frischkäse
1/2 EL Creme Fraiche
1 geriebene Knoblauchzehe
8 Scheiben dünn geschnittener Bacon
Salz&Pfeffer
Knacker je nach Belieben!

4.7/5 (254 Bewertung)

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300 g Hackfleisch
4 Paprika
1 Zwiebel (gehackt)
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Pfeffer
Salz
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8 Blätterteigplatten
2 grüne Spitzpaprika
80g Reibekäse
1 Becher Schmand/ saure Sahne
1 Karotte
1-2 rote Zwiebeln
nach Belieben weiteres Gemüse wie beispielsweise Champignons
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

4.9/5 (198 Bewertung)

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1 Baguette ( frisch )
1 gelbe Paprika
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Salz
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4.9/5 (196 Bewertung)

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