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Wärmendes Ofengemüse

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Rezept bewerten 4.6/5 (114 Bewertung)

Zutaten

  • Zutaten für 1 Portion:
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chilli
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz
  • Kartoffeln
  • Zwiebel
  • Champignons und Paprika als Gemüse.
  • Reis als Beilage

Infos

Portionen 1
Schwierigkeitsgrad Leicht
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden.
Gewürze und Kokosmilch miteinander vermischen.

Eine Auflaufform fetten, den Boden mit der Hälfte der Gewürzmischung bedecken und die Zwiebel- und Kartoffelstücke darauf geben.

15 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 2

Dann mit Topflappen aus dem Ofen nehmen, Champignons und Paprika dazugeben sowie die restliche Soße.

Weitere 15 Minuten backen.

Der Reis wird in der Zeit der zweiten 15 Minuten gegart. Den gegarten Reis dann auf einem Teller verteilen und das Gemüse oben drauf geben.

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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