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Pane-Bistecca

Speck Konfituere

Von

Speck-Konfituere? Sowas gibts? JAP!!!
Bacon Jam ist vielseitig. Klar, Konfituere gehoert auf's Brot - unter anderem - aber es gehoert auch IN'S Brot, oder in den Blaetterteig etc, aber daxu komme ich spaeter.
Bacon Jam ist ein Aufstrich und ein MUSS fuer Speckliebhaber.

Auch wenn es eine sehr unuebliche Konfituere ist, versuchts doch mal!

Rezept bewerten 4.6/5 (48 Bewertung)

Zutaten

  • Fuer 2 Glaeser:
  • 800 g Bratspeck
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 ml Apfelessig
  • 8 EL brauner Zucker
  • 4 EL Honig
  • 170 ml starker Kaffee

Infos

Portionen 50
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 230Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Speck Konfituere - Schritt 1

Die Speckscheiben auf einem Backblech auslegen und im Ofen bei 220 C Grad ca 20 Minuten braten.
Das ausgetretene Speckfett in einen Topf geben und die feingeschnittene Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen darin weich kochen. Die Speckscheiben etwas zerschneiden und mit allen anderen Zutaten in den Topf geben.

Schritt 2

Speck Konfituere - Schritt 2

Auf kleiner Hitze nun die Konfituere ca 3-4 Stunden koecheln lassen, bis die Fluessigkeit fast eingekocht ist.

Schritt 3

Speck Konfituere - Schritt 3

Alles in einen Blender geben und kurz puerieren. Es darf ruhig noch etwas "chunky" sein.
Sofort in saubere Glaeser fuellen und verschliessen. Bitte im Kuehlschrank lagern!

Verwendung:
- als Brotaufstrich
- mit Kaese serviert
- in Blaetterteig gerollt als Aperogebaeck
- auf dem Burger serviert
- in einen Dip gemischt
- auf Crackers serviert als Fingerfood
- als Topping fuer Baked Potatoes
- auf Salatblaettern in Sandwich gefuellt
und vieles mehr!

Achtung!
Ueberesst euch nicht daran, es ist eine ziemliche Kalorienbombe!
Klein und fein kommt hier besser an!

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