Rinderhüftsteak mit Guinness Stout-Senfsauce
Schnelles und einfaches Rezept mit einer sensationellen Senfsauce. Als Beilage eignen sich Kartoffeln und Zuckererbsen.
Zutaten
- 4 Teelöffel grobkörniger Senf
- 4 Rinderhüft-Steaks
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 große Knoblauchzehe
- 150 ml Rinder- oder Fleischbrühe
- 150 ml Guiness Stout
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Salz
- Zucker
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Steaks mit 1 Teelöffel groben Senf bestreichen und mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
1 Teelöffel Öl in einer großen Steakpfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen.
Schritt 2
Die Steaks für ca. 4 Minuten je Seite anbraten, sodass sie medium rare sind. Anschließend auf einen Teller geben, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 3
Die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Mehl in einer kleinen Schüssel zerdrücken und so gut es geht vermengen. Anschließend beiseite stellen.
Schritt 4
1 TL Öl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und für 15 bis 20 Sekunden anbraten.
Die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Das Guinness Stout, den braunen Zucker, die Sojasauce, 3 Teelöffel Senf und die Buttermischung unterrühren. Stetig weiterrühren bis die Buttermischung sich vollständig und ohne Klümpchen aufgelöst hat.
Schritt 6
Nun den Bratensaft der Steaks, der sich auf dem Teller angesammelt hat ebenfalls hinzugeben. Die Sauce jetzt für 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit um 1/3 reduziert ist.
Schritt 7
Die Steaks in etwa 1 cm dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Nun noch etwas Sauce darüber geben und servieren.
Du magst vielleicht auch
- Kartoffelpizza 4.4/5 (201 Bewertung)
- Lachsfilet im Backofen 4.8/5 (254 Bewertung)
- Senfsauce 5/5 (1 Bewertung)
- Labskaus 4.4/5 (36 Bewertung)
- Rind mit Honig-Senf-Glasur 4.4/5 (41 Bewertung)
- Indisches Railway Mutton Curry 4.2/5 (81 Bewertung)
- Lachs mit Pinienkernen und... 4.1/5 (11 Bewertung)
- Schweizer Thonsauce 3.8/5 (165 Bewertung)
Dieses Rezept kommentieren