Cake mit Büffelmozzarella, Zucchini und Oliven

Von KatiàParis

Eine leichte Vorspeise für den Sommer oder ein schönes Mitbringsel zum Picknick.

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Cake mit Büffelmozzarella, Zucchini und Oliven

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Zutaten

250 g Mehl
4 Eier
150 ml Olivenöl
trockener Weißwein
1 Becher Joghurt
1 Handvoll grüne Oliven (nach Geschmack)
1 Kugel Büffelmozzarella
1 halbe Zucchini
1 Päckchen Backpulver
Schnittlauch
Pfeffer
Salz

Infos

Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Oliven, die Zucchini und den Büffelmozzarella würfeln.

Schritt 2

Für den Teig, die Eier mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen. Das Olivenöl, einen Schuß Weißwein und das Joghurt hinzugeben und alles gut vermengen.

Schritt 3

Den Teig mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch würzen und die gewürfelten Zutaten unterheben.

Schritt 4

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im Ofen für ungefähr 35 Minuten backen.

Schritt 5

Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Cake von innen durch ist. Außen bildet sich eine goldgelbe Kruste und von innen sollte der Teig schön fluffig sein.