Cake mit Büffelmozzarella, Zucchini und Oliven
Von KatiàParis
Eine leichte Vorspeise für den Sommer oder ein schönes Mitbringsel zum Picknick.
unserTipp
1 Foto
Zutaten
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 150 ml Olivenöl
- trockener Weißwein
- 1 Becher Joghurt
- 1 Handvoll grüne Oliven (nach Geschmack)
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 1 halbe Zucchini
- 1 Päckchen Backpulver
- Schnittlauch, Pfeffer, Salz
Infos
Portionen 5
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 10Min.
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Oliven, die Zucchini und den Büffelmozzarella würfeln.
Schritt 2
Für den Teig, die Eier mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen. Das Olivenöl, einen Schuß Weißwein und das Joghurt hinzugeben und alles gut vermengen.
Schritt 3
Den Teig mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch würzen und die gewürfelten Zutaten unterheben.
Schritt 4
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im Ofen für ungefähr 35 Minuten backen.
Schritt 5
Mit einem Holzstäbchen überprüfen ob der Cake von innen durch ist. Außen bildet sich eine goldgelbe Kruste und von innen sollte der Teig schön fluffig sein.
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