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Erdbeer - Biskuitrolle

Von

Das HeimGourmet Team

Erdbeer - Biskuitrolle. Entdecke unser Rezept.

Rezept bewerten 4.6/5 (254 Bewertung)

Zutaten

  • 2 Eier
  • 2 Eiweiße
  • 2 Eigelbe
  • 80 g Zucker
  • 55 g Mehl
  • gesiebt
  • Erdbeermarmelade
  • 400 g Erdbeeren

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die ganzen Eier, die Eigelbe und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln und weiß werden.

Schritt 2

Vorsichtig das Mehl unter Rühren hinzugeben – die Masse solle schaumig werden.

Schritt 3

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 4

Den Teig in ein tiefes Antihaft-Backblech füllen (sonst alternativ Backpapier benutzen). Für 9 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.

Schritt 5

Abkühlen lassen und dann vom Blech lösen. Die Marmelade auf der Oberfläche verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und dann eine neben der anderen auf der Konfitüre verteilen. Den Biskuitboden einrollen und fertig!

Schritt 6

 

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zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

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