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Mini-Schoko-Biskuitrolle mit Banane

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Rezept bewerten 4.5/5 (308 Bewertung)

Zutaten

  • Bikuitteig:
  • 60g Mehl
  • 25g Kakaopulver
  • ungesüßt
  • 80g Zucker
  • 2-3 Eier (je nach Größe)
  • _
  • Füllung:
  • 250ml Schlagahne
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1-2 Bananen
  • Eckige große Auflaufform

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Biskuitteig:
Die Eigelbe mit Zucker, Mehl und Kakaopulver verrühren.
Die Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee schlagen, dann unter den Teig heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (eckig) füllen und im Ofen bei etwa 170°C für etwa 20 Minuten backen (zwischenzeitlich überprüfen).

Schritt 2

Wenn der Teig durch ist, aus dem Ofen holen , vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form holen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 3

Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Bananen pellen.
Die Hälfte der Sahne in der Mitte des Biskuitbodens (längst) verteilen, darauf die zwei Bananen legen (längst) und mit der anderen Sahnehälfte bedecken.

Schritt 4

Schließlich eine Biskuitbodenhälfte hochklappen, dann fest 'zu'rollen.

Schritt 5

Wer mag kann die Rolle noch mit Puderzucker dekorieren.

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Backzeit für eine Bisquitrolle viel zu lang!! Nach 8 (!) Minuten mal schauen, ggf. 2 Minuten länger. Aber keine 20!!
Geschmacklich top!

Kommentiert von

Minikuchen Kinderpunsch-Mini-Gugl