Einfacher Biskuitteig - 4 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Rezept für einfache Schokoladenkekse:
Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 190 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Schokolade mit der Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Eier und Zucker miteinander verrühren, die flüssige Schokolade hinzufügen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann aus dem Teig kleine Kugeln formen. Diese in Puderzucker wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12 Minuten backen.
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- Bikuitteig:
- 60g Mehl
- 25g Kakaopulver, ungesüßt
- 80g Zucker
- 2-3 Eier (je nach Größe)
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- Füllung:
- 250ml Schlagahne
- 1 Pk Vanillezucker
- 1-2 Bananen
- Eckige große Auflaufform
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- 4 Eier, 1 Pr. Salz, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Kakaopulver, 2 EL Zucker, 1 feuchtes Handtuch oder Backpapier, Becher Sahne, 5 Stangen (1 Großpack Giotto) -1 Kugel. 4 Blatt Gelatine, 150 g Nougat-Kuvertüre, 2-3 EL Krokant, 1 Giotto-Kugel
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- 6 Eier
- 6 Esslöffel warmes Wasser
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
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Erdbeere - Milchschnitten
- Zutaten für den Biskuit:
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g Mehl
- 30g Speisestärke
- 30g Kakaopulver
- 1/4 TL Backpulver
- 4 EL Mineralwasser
- Zutaten für die Creme:
- ca. 100g Erdbeeren
- 1/4 L Milch
- 1/4 L Sahne
- 4 Blatt Gelatine
- 2 EL Speisestärke
- ca. 1/2TL Abrieb 1. Bio Zitrone
- 2 EL Honig
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