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Einfacher Biskuitteig - 4 Rezepte

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

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Biskuitteig: Die Eigelbe mit Zucker, Mehl und Kakaopulver verrühren

  • Bikuitteig:
  • 60g Mehl
  • 25g Kakaopulver
  • ungesüßt
  • 80g Zucker
  • 2-3 Eier (je nach Größe)
  • _
  • Füllung:
  • 250ml Schlagahne
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1-2 Bananen
  • Eckige große Auflaufform
4.5/5 (345 Bewertung)

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Einfach mal die Waage vergraben und seinen Gelüsten nachgehen

  • 4 Eier
  • 1 Pr. Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 2 EL Zucker
  • 1 feuchtes Handtuch oder Backpapier
  • Becher Sahne
  • 5 Stangen (1 Großpack Giotto) -1 Kugel. 4 Blatt Gelatine
  • 150 g Nougat-Kuvertüre
  • 2-3 EL Krokant
  • 1 Giotto-Kugel
4.5/5 (240 Bewertung)

Von

Erdbeere - Milchschnitten

  • Zutaten für den Biskuit:
  • 3 Eier
  • 80g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50g Mehl
  • 30g Speisestärke
  • 30g Kakaopulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • 4 EL Mineralwasser
  • Zutaten für die Creme:
  • ca. 100g Erdbeeren
  • 1/4 L Milch
  • 1/4 L Sahne
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Speisestärke
  • ca. 1/2TL Abrieb 1. Bio Zitrone
  • 2 EL Honig
3.4/5 (32 Bewertung)

Von

Bester Biskuitteit - Grundlage für viele verschiedene Torten! Die Menge reicht gut für ein ganzes Blech Bisqui...

  • 6 Eier
  • 6 Esslöffel warmes Wasser
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 180 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
3.9/5 (6 Bewertung)

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Biskuitteig Mini-Schoko-Biskuitrolle mit Banane