Leckere Rezepte für Gemüsebeilagen zu Hirschbraten - 3 Rezepte

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Eisbergsalatblätter ruck zuck gelöst

Jedes Eisbergsalatblatt einzeln lösen war gestern, alle Salatblätter in einem Mal lösen ist heute! Und Chefkoch Damien zeigt einen ganz einfachen Trick, der es möglich macht, die alle Salatblätter ruck zuck in einem Mal vom Strunk zu lösen.

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Am besten bewertete Gemüsebeilagen zu Hirschbraten Rezepte

Wärmendes Ofengemüse

Von Aska

Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden

Zutaten für 1 Portion:
150 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 TL Chilli
1 TL Paprika edelsüß
Salz
Kartoffeln, Zwiebel, Champignons und Paprika als Gemüse.
Reis als Beilage

4.6/5 (124 Bewertung)

Hirschfilet an Ingwer-Rahm-Wirsing und Kürbis-Kartoffel-Rösti

Von puhlskitchen, puhlskitchen

Zunächst das Hirschfilet waschen und trocken tupfen

300 g Hirschfilet
für die Marinade
400 ml Rotwein
2 Zweige Rosmarin
1 Stück Sternanis
5 Wacholderbeeren
2 TL schwarzer Pfeffer
einige Körner Tasmanischer Pfeffer
1 TL Korianderkörner
für die Kürbis-Kartoffel-Rösti
300 g Hokkaido-Kürbis
300 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
1 EL Mehl
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer
für den Ingwer-Rahm-Wirsing
1/2 Wirsing
15 g Ingwer
130 ml Gemüsefond
150 ml Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Rapsöl
Kresse
Chilifäden

3.8/5 (95 Bewertung)

Reibekuchen mit Wurzelgemüse

Von Captain Cook

Vegetarische Kartoffelpuffer

200g mehlig kochende Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 Stange Lauch
1 Karotte
1 Ei
50g Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
Öl

0/5 (0 Bewertung)