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Zutaten
- 200g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Karotte
- 1 Ei
- 50g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben
- Öl
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln mit einer Gemüsereibe reiben, Lauch in feine Streifen schneiden.
Ei und Mehl hinzugeben und vermengen.
Schritt 2
in einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel die Masse in das heisse Öl geben und Goldgelb ausbacken
Schritt 3
fertig gebacken Puffer auf ein Küchenkrepp geben und abtropfen lassen.
Zum warm halten im Ofen bei 80 Grad
Salzen und Pfeffern der Masse erst in der Pfanne um ein zu schnelles Austreten des Wassers aus dem Gemüse zu verhindern.
Zwiebeln immer zwischendurch in die Kartoffeln reiben um eine braune Verfärbung zu verhindern.
Als Vorspeise mit gebeiztem Fisch servieren ( Lachs, Forelle...)
Zum Hauptgang als Sättigungsbeilage
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