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Mediterrane Gemüse Pfanne

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Zutaten

  • je 1 rote
  • gelbe und grüne Paprikaschote
  • 4 Schalotten
  • 1 Zucchini
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch gemahlen
  • Thymian
  • gerebelt
  • 1 Packung (200 g) Géramont Cremig-Leicht (oder aus der Käsetheke)
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 875 kcal 210
  • Eiweiß: 14 g
  • Fett: 12 g
  • Kohlenhydrate: 10 g

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Adapted from ich-liebe-kaese.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C vorheizen. Währenddessen die Zutaten für die Gemüse Pfanne vorbereiten: Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und halbieren, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Kirschtomaten waschen und nach Wunsch halbieren, Knoblauch schälen und zerdrücken.

Schritt 2

Vier große Stücke Alufolie mit Öl bepinseln und mit Knoblauch bestreichen, Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 3

Die Alufolie dicht um das Gemüse schließen, die Päckchen auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Géramont in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben quer halbieren. Gemüsepäckchen öffnen und mit den Géramont-Scheiben belegen. Die Folie kurz wieder schließen, damit der Käse anschmilzt. Dazu passt knuspriges Baguette.

Mehr kalorienarme Rezepte unter: http://ich-liebe-kaese.de/kalorienarme-rezepte.html

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ZUtaten

  • 1 Baguette
  • Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
  • Tsatsiki
  • Pesto Rosso
  • Kräuterfrischkäse
  • Minze
  • Schnittlauch
  • Basilikum

 

Zubereitung

  1. Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken. 
  2. Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen. 
  3. Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken. 
  4. Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen. 
  5. Snacken was das Zeug hält. 

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