Die Tipps der Profiköche für perfekt gegrilltes Gemüse
Gegrilltes Gemüse ist köstlich. aber nur, wenn es perfekt zubereitet wird. Deshalb haben wir uns entschlossen, alle Geheimnisse der perfekten Zubereitung von Zucchini, Aubergine und Co. preiszugeben. Los geht's!
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Das richtige Gemüse auswählen
Einige Gemüsesorten eignen sich eher für den Grill, andere schmecken leckerer, wenn sie im Ofen gegrillt werden. Der Grillprozess verleiht Gemüse oft eine leichte Bitterkeit. Darum solltet ihr zu wasserreichem Gemüse wie Zucchini, Tomate, Zwiebel und Aubergine greifen. Für das Backen im Ofen empfehlen Köche Karotten, Süßkartoffeln, Knollensellerie und rote Bete.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Egal ob am Buffet auf der Party, beim Spieleabend oder beim Entspannen auf der Coach: Fingerfood gehört einfach dazu! Immer nur Gemüsesticks sind langweilig und sehen bei weitem nicht so appetitlich aus, wie diese Kreation hier:
ZUtaten
- 1 Baguette
- Gemüsesticks (aus jeweils einer grünen, einer roten und einer gelben Paprika und Karotten)
- Tsatsiki
- Pesto Rosso
- Kräuterfrischkäse
- Minze
- Schnittlauch
- Basilikum
Zubereitung
- Das Brot in Scheiben schneiden und jeweils eine Kuhle in die Mitte der Scheiben drücken.
- Die Kuhlen mit Pesto, Frischkäse oder Tsatsiki mithilfe eines Löffels füllen.
- Sticks hochkant in die Kuhlen mit dem Aufstrich stecken.
- Kräuter fein hacken und über die Baguettes streuen.
- Snacken was das Zeug hält.
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