Gefüllte Zucchini mit Schinken, Paprika und Fetakäse
Zutaten
- 4 Zucchini
- 1 TL Butter
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1 rote Paprika, klein gewürfelt
- 100g Kochschinken, klein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 Scheibe Toastbrot, klein gewürfelt (ich nehme Vollkorn)
- 1 EL Creme Fraiche
- 200-250g Feta
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Zucchinihälften in eine ofenfest Form legen und das augehöhlte Zucchinifleisch zur Seite stellen.
Schritt 2
Ofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen
Schritt 3
Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel mit dem Oregano darin anschwitzen. Paprika und Zucchinifleisch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Kochschinken in die Pfanne geben und nochmals 2 Minuten braten.
Schritt 4
Währenddessen Knoblauch und Toastbrot in eine große Schüssel geben. Die Zuccinifleischmasse und Creme Fraiche dazugeben, Feta darüber zerkrümeln, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und 25-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun wird, in den Backofen tun.
Man kann sie gut vorher vorbereiten und dann später nur noch in den Ofen schieben.
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