Gefüllte Zucchini mit Schinken, Paprika und Fetakäse

Von Mein Kleiner Gourmet

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Gefüllte Zucchini mit Schinken, Paprika und Fetakäse

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Gefüllte Zucchini vegetarisch

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Zutaten

4 Zucchini
1 TL Butter
1 Zwiebel, klein gehackt
1 EL Oregano, getrocknet
1 rote Paprika, klein gewürfelt
100g Kochschinken, klein gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
1 Scheibe Toastbrot, klein gewürfelt (ich nehme Vollkorn)
1 EL Creme Fraiche
200-250g Feta

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Adapted from meinkleinergourmet.de

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Zucchinihälften in eine ofenfest Form legen und das augehöhlte Zucchinifleisch zur Seite stellen.

Schritt 2

Ofen auf 200 Ober-/Unterhitze vorheizen

Schritt 3

Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebel mit dem Oregano darin anschwitzen. Paprika und Zucchinifleisch dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Kochschinken in die Pfanne geben und nochmals 2 Minuten braten.

Schritt 4

Währenddessen Knoblauch und Toastbrot in eine große Schüssel geben. Die Zuccinifleischmasse und Creme Fraiche dazugeben, Feta darüber zerkrümeln, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.