Gefüllte Zucchini - Schiffchen & Gefüllte Tomaten
Von Backs Bunny
Wenn die Hackfleischfüllung zu langweilig wird.
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Zutaten
- 2 Zucchinis, 2 Große Tomaten, 1/2 Beutel geriebenen Mozzarella, 1/2 Beutel italienischer Hartkäse, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Schnittlauch, 1 TL Petersilie, 1/2 TL Basilikum, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Zehe Knoblauch, ca. 100 g Speckwürfel
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 50Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Zucchini der Länge nach gleichmäßig halbieren, mit einem kleinen Löffel das Innere aushöhlen, einen kleinen Rand nach unten und an der Seite lassen und das Innere in eine kleine Schüssel geben.
Den Deckel der Tomaten abschneiden, auch diese aus höhlen und das Innere zu den Zucchini - Stücken geben.
Schritt 2
Mozzarella, Knoblauch und den Speck zu der Masse geben und mit dem Zauberstab pürieren. Die Masse sollte nicht zu fein sein.
Gewürze unter rühren und die Masse in die Zucchini - Schiffchen und Tomaten füllen.
Schritt 3
Das Ganze in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad, ca 20 Minuten backen.
Anschließend den Hartkäse grob gestückelt über die Schiffchen und Tomaten geben und nochmals backen, bis das Ganze braun wird.
Natürlich kann man auch Parmesan nehmen. Ich verwende hierfür einen Beutel der tatsächlich als italienischer Hartkäse ausgewiesen ist, aber ähnlich schmeckt. (Gibtś bei Aldi).
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