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Leckere Rezepte für überbackene gefüllte Zucchini - 4 Rezepte

Gefülltes Gemüse lässt sich super abwechslungsreich gestalten, mit Fleisch oder vegetarisch füllen, mit oder ohne Sauce genießen. Für alle Käsefans unter uns, lässt sich das Gericht auch noch überbacken. Dabei ist es euch überlassen, zu welchem Käse ihr greift, ob Gouda, Edamer oder Ziegenkäse, geschmolzener Käse ist in jeder Variation lecker! 

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Rösti

Und hier zum Rezept

Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit! 

Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend! 

 

Serviervorschlag

Zutaten

  • 450 g gekochte Kartoffeln
  • 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Parmesan
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Ei
  • Kürbiskerne nach Belieben 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° vorheizen.
  2. Kartoffel in eine Schüssel reiben. 
  3. Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
  4. Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 
  5. Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
  6. Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen. 
  7. Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen. 

Am besten bewertete Überbackene gefüllte Zucchini Rezepte

Von

Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen

  • 4 Zucchini
  • 1 TL Butter
  • 1 Zwiebel
  • klein gehackt
  • 1 EL Oregano
  • getrocknet
  • 1 rote Paprika
  • klein gewürfelt
  • 100g Kochschinken
  • klein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch
  • gepresst
  • 1 Scheibe Toastbrot
  • klein gewürfelt (ich nehme Vollkorn)
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 200-250g Feta
4.1/5 (27 Bewertung)

Von

Zucchini halbieren, Fruchtfleisch rausnehmen

  • 2 Zucchini
  • 200g Schafskäse
  • 2 Tomaten
2.8/5 (48 Bewertung)

Von

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p

  • 4 Zucchini je ca. 250 g
  • 500 g Hackfleisch (Pute oder selbst zerkleinerte Putenschnitzel)
  • 200 g Käse
  • fettarmer
  • geriebener
  • 1 Zwiebel(n)
  • n. B. Salz und Pfeffer
  • n. B. Paprikapulver
  • n. B. Currypulver
  • n. B. Knoblauch
  • n. B. Kräuter
  • frische (z.B. Petersilie
  • Thymian)
3/5 (5 Bewertung)

Von

Wenn die Hackfleischfüllung zu langweilig wird

  • 2 Zucchinis
  • 2 Große Tomaten
  • 1/2 Beutel geriebenen Mozzarella
  • 1/2 Beutel italienischer Hartkäse
  • 1 TL getrockneten Oregano
  • 1 TL Schnittlauch
  • 1 TL Petersilie
  • 1/2 TL Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ca. 100 g Speckwürfel
2.4/5 (12 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

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