Antipasto Peperonata
Von dw2712
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Zutaten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 El Balsamico
- Wein
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 Tl frische Thymianblättchen (ersatzweise Basilikum, Rosmarin)
- 3 El Olivenöl
- 2 kleine Knoblauchzehen
Infos
Portionen 2
Schwierigkeitsgrad Leicht
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zubereitung:
1. Paprika vierteln und putzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Schiene von oben unter dem heißen Backofengrill ca. 15 Min. grillen bis die Haut schwarze Blasen wirft. In eine Schüssel geben, mit einem Teller abdecken, etwas abkühlen lassen, dann häuten und in Stücke schneiden.
2. Paprika mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Wein, Thymian und 1 El Olivenöl mischen. Knoblauchzehen mit einem Messer andrücken und hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten .
Die Peperonata schmeckt sowohl kalt als auch lauwarm hervorragend. Dazu einfach in einer Pfanne erhitzen, aber nicht kochen.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Schon mal versucht statt Toast einfach Paprika zu toasten und zu belegen? Gesünder ist es allemal ;)
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