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Leckere Hefeteigrezepte - 31 Rezepte

Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: Hefeteig für Pizza, Hefeteig mit Trockenhefe, Hefeteig ohne Ei, schneller Hefeteig, süßen Hefenteig, Piroggen

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Fruchtig frühlingshafte Erdbeertorte mit selbstgemachter Diplomatencreme

zutaten

Für den Teig: 

  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Backpulver
  • 130 g Butter

Für die Diplomatencreme:

  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Maisstärke
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml Schlagsahne

Für die Garnitur: 

  • 50 g  Erdbeerkonfitüre 
  • 250 g Erdbeeren
  • Tortenguss (optional)
  • einige Blätter frische Minze

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig nach und nach in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen dann in eine Kuchenform eurer Wahl geben und bei 180° C 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Anschluss gut abkühlen lassen.

Für die Creme zunächst Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. In der Zwischenzeit 500 ml Milch mit einer Vanilleschote (alternativ Vanilleextrakt) in einen Topf geben. Die Mischung aus Eigelb, Sahne, Zucker und Maisstärke zu der Milch in den Topf geben und alles gemeinsam aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 20 Minuten an einem möglichst kühlen Ort abkühlen lassen. Nach den 20 Minuten gebt ihr 200 ml geschlagene Sahne zu der Creme und verrührt alles gut miteinander. 

Wenn euer Boden und eure Diplomatencreme gut abgekühlt sind, könnt ihr mit der Garnitur beginnen. Dazu streicht ihr zunächst 50 g Erdbeerkonfitüre auf den Kuchenboden. Darauf kommt eure Diplomantencreme, die ihr entweder aufstreichen oder mit einem Spritzbeutel auftragen könnt. Es folgen die Erdbeeren, der Tortenguss und noch etwas von der Creme zur Verzierung. Zum Schluss könnt ihr die frische Minze auf der Torte verteilen. 

 

 

Am besten bewertete Hefeteig Rezepte

Von

Leckerer Hefeteig, gefüllt mit Marzipan und Zimt/Zucker

  • Für den Teig:
  • 200 ml Milch
  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 Ei
  • 50 g Butter
  • Außerdem:
  • 2 EL Zimt
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g kalte Marzipanrohmasse
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
4.9/5 (212 Bewertung)

Beim Gedanken an Brioche an sich läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen. Fluffig, weich, etwas süß, aber nicht zu viel- einfach perfekt! Stellt euch Brioche nun mal frisch zubereitet, lauwarm und mit Nutella oder Marmelade bestrichen vor... Ganz genau, da heißt es nur: Wirf den Ofen an- und ran!

Von

Mehl, Salz, Trockenhefe und Pizzagewürz in einer großen Schüssel vermischen

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 3 TL Pizzagewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • 170 ml Wasser, lauwarm
3.8/5 (77 Bewertung)

Ob ein frischgebackener Hefezopf zu Ostern oder köstliche Hefeschnecken auf der sonntäglichen Kaffeetafel - Hefegebäck kommt einfach immer gut an. Was aber, wenn man keine Hefe im Haus hat, sie im Supermarkt ausverkauft ist oder man industriell gefertigte Hefe nicht verträgt? Kein Problem! Wir stellen unsere eigene, "wilde" Hefe her:

Von

wenn Gäste kommen- schön zum Vorbereiten

  • 350 g Mehl
  • 200 g lauwarmes Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 25 g Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • Tomatensoße:
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 40 g Ketchup
  • 50 g Tomatenmark
  • 50 g Wasser
  • Füllung
  • Je 150 g Schinken u. Salami
  • 200 g geriebenen Gouda
  • Pizzagewürz
  • 150 g Champignon
  • 150 g rote Paprika
3.2/5 (17 Bewertung)

Von

Butterkuchen. Entdecke unser Rezept

  • Für den Teig:
  • 250 ml Sahne
  • 1 Sahnebecher Zucker
  • 2 Sahnebecher Mehl
  • 3 Eier
  • 1 P. Backpulver
  • 1 P. Vanilinzucker
  • etwas abgeriebene Zitronenschale
  • Für den Belag:
  • 200 g Butter
  • 3 EL Milch
  • 200 g Mandelblättchen
  • 1 P. Vanillinzucker
3.8/5 (107 Bewertung)

Wir wissen nicht, wie es euch geht, wir können den Frühlingsanfang und Ostern kaum noch erwarten. Dieses Jahr backen wir uns ein süßes Lamm aus fluffigen Hefeteigschnecken mit fruchtiger Aprikosenfüllung. Hier kommt das unwiderstehliche Rezept:

Von

Dieser Nutella-Kuchen ist ruckzuck gemacht und ideal für Singles!

  • 1 Nutellaglas
  • 1 Ei
  • 1 Fertig-Hefeteig aus dem Kühlfach
  • Zimt je nach Belieben
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 EL Puderzucker
  • Haselnüsse (gemahlen) nach Belieben
5/5 (195 Bewertung)

Von

Zubereitung der Füllung: Ricotta-Käse mit Zucker und Vanillin in einer Schale gut verrühren

  • Teig
  • 500 g Mehl
  • 1 Ei
  • 250 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Hefewürfel
  • 10 g Salz
  • _
  • Füllung
  • 300 g Ricotta-Käse
  • 130g Zucker
  • 2 Pk Vanillezucker
  • _
  • Ei oder Milch zum Bestreichen
  • Puderzucker
  • Aluminiumrollen (40cm lang)
4.9/5 (207 Bewertung)

Von

Dieser Ideal ist der absolute Hit beim Sonntagsfrühstück oder zum Brunch! Frisch gebacken mit Nutella-Füllung -

  • 250 ml / 1 Cup warme Milch
  • 80 g / 1/3 Cup Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1/2 Würfel Hefe oder 21 g / 0,8 oz Trockenhefe
  • 500 g / 4 1/8 Cups Mehl
  • 50 g / 2 oz flüssige Butter
  • 1 TL / 1 tsp Salz
  • ca. ein halbes Glas Nutella
4.7/5 (383 Bewertung)

Von

Hefe zusammen mit dem TL Zucker in die lauwarme Milch geben und für 10 Minuten gehen lassen

  • Zutaten für den Hefeteig :
  • Für ca. 6 - 7 Stück, je nach Größe)
  • 250g Mehl
  • 25g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 120ml lauwarme Milch
  • 15g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 25g weiche Butter
  • 1 Eigelb
  • Zum Füllen:
  • Marmelade oder Nougatcreme nach Wahl
  • Außerdem :
  • 1 Eiweiß
  • Frittierfett oder Kokosfett
  • Feiner Zucker
4.9/5 (72 Bewertung)

Von

So bereitet ihr den Hefeteig zu: Das Mehl gebt ihr in eine große Schüssel, dazu bröselt ihr die Frischhefe hi...

  • 300 g Mehl 1050
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 35 g Rohrzucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Ei
  • 35 g Butter
  • Für die Füllung:
  • 50 g Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 3 TL Vanillezucker
  • 60 g gehackte Mandeln
  • 1/4 TL Vanille, gemahlen
  • 1,5 TL Zimt
4.3/5 (147 Bewertung)

Von

Ein einfaches Rezept für leichte, fluffige Hefeteig-Schnecken

  • 500 Gramm Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 80 Gramm Zucker
  • 250 ml Milch
  • 80 Gramm weiche Butter
  • Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 Äpfel
3.9/5 (373 Bewertung)

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