Leckere Rezepte für französisches Gebäck - 11 Rezepte

Typisch französisches Gebäck, die Spannbreite geht von klassischen Millefeuille über hausgemachte Merveilles bis hin zu Schokokuchen mit flüssigem Kern, ist weit über die Grenzen Frankreichs beliebt. Die saftigen Canelés aus Bordeaux, die fluffigen Madeleines aus Lothringen oder die farbenfrohen Macarons - sie sind wortwörtlich in aller Munde. Bei der Verkostung wünschen wir: Bon Appétit!

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mango schneiden wie ein Profi

Im Restaurant wird einem Mango immer so schön in Igelform serviert. Diese Igelform sieht nicht nur extrem attraktiv aus, sondern macht das Verzehren der Mango auch viel leichter. Doch wie kriegt man das hin? Chefkoch Damien zeigt wie man Mangos ganz einfach in Igelform geschnitten bekommt!

Top Rezept

Millefeuille

Von Miriam

Rezept bewerten 4.8/5 (317 Bewertung)

unserLiebling 1 Foto

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

500g Erdbeeren
6 Blätterteigplatten
400ml Schlagsahne
3EL Puderzucker
Vanillepulver
1 Pk Sahnesteif

Rezept anschauen

"Millefeuille" ist eine französische Patisserie-Spezialität! Es handelt sich um Schnitten mit zwei sahnigen Creme

Am besten bewertete Französisches Gebäck Rezepte

Merveilles

unserLiebling

Von Miriam

In Frankreich werden Krapfen zur Karnevalszeit 'Merveilles' oder auch 'Bugnes' genannt! Dieses original französisc...

150g Mehl
50g Butter
25g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
100g Puderzucker
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Frittierfett

4.9/5 (345 Bewertung)

Franzbrötchen mit Marzipan

Von Schnulli1992

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit den restlichen Zutaten für den Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen

Für den Teig:
500g Mehl
40g Hefe
frisch
70g Zucker
250ml lauwarme Milch
70g Butter
1 Pr. Salz
Für die Füllung:
100g kalte Butter
200g Marzipanrohmasse
50g geschmolzene Butter
Zucker-Zimt-Mischung

4.2/5 (389 Bewertung)

Schoko-Küchlein mit schmelzendem Kern

unserLiebling

Von Chef Damien, 750 Grammes

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen

375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteil
375 g Butter
7 Eier
8 Eigelb
250 g Zucker
165 g Mehl Type 55
40 g gemahlene Mandeln

4.5/5 (119 Bewertung)

Eclairs mit Schokolade

unserLiebling

Von Chef Damien, 750 Grammes

Éclairs au chocolat gehören zu französischer Patisserie wie das Körnerbrot zum deutschen Bäckertum

Für die Cremefüllung:
1/3 Liter Vollmilch
3 Eigelb
125 g Zucker
1/2 TL flüssiges Vanillearoma
2 EL Maisstärke
100 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
Für den Brandteig:
100 ml Wasser
75 g Butter
1 Prise Salz
80 g Mehl
3 mittelgroße Eier
1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz um den Teig beim Backen goldbraun zu färben
Für die Dekoration:
100 g Fondant
20 g Schokoladenpulver (Kakao-
Kabapulver)

4/5 (126 Bewertung)

Macarons

Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld

Den Puderzucker und die fein gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermengen

80g sehr fein gemahlene Mandeln ohne Schale
100g Puderzucker
70g Eiweiß
40g feiner Zucker
Prise Salz
Lebensmittelfarbe – sucht euch eure Lieblingsfarbe aus
Marmelade – auch hier könnt ihr euch eure Lieblingsmarmelade aussuchen. Ich habe Erdbeermarmelade verwendet.
etwas Zitronensaft
Lavendelblüten zum Verzieren