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Leckere Rezepte für französisches Gebäck - 11 Rezepte

Typisch französisches Gebäck, die Spannbreite geht von klassischen Millefeuille über hausgemachte Merveilles bis hin zu Schokokuchen mit flüssigem Kern, ist weit über die Grenzen Frankreichs beliebt. Die saftigen Canelés aus Bordeaux, die fluffigen Madeleines aus Lothringen oder die farbenfrohen Macarons - sie sind wortwörtlich in aller Munde. Bei der Verkostung wünschen wir: Bon Appétit!

 

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Tricks & Tipps vom Profikoch?

Mandeln schnell und einfach geschält

Im Rezept steht „geschälte Mandeln verwenden", doch wie kriegt man Mandeln nur geschält? Chefkoch zeigt wie man mit einem ganz einfachen Trick Mandeln ohne großen Aufwand ruck zuck geschält bekommt.

Top Rezept

Von Miriam

Rezept bewerten 4.8/5 (322 Bewertung)
Millefeuille unserLiebling 1 Foto
Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

  • 500g Erdbeeren
  • 6 Blätterteigplatten
  • 400ml Schlagsahne
  • 3EL Puderzucker
  • Vanillepulver
  • 1 Pk Sahnesteif

Rezept anschauen

"Millefeuille" ist eine französische Patisserie-Spezialität! Es handelt sich um Schnitten mit zwei sahnigen Creme

Am besten bewertete Französisches Gebäck Rezepte

Von Miriam

In Frankreich werden Krapfen zur Karnevalszeit 'Merveilles' oder auch 'Bugnes' genannt! Dieses original französisc...

  • 150g Mehl
  • 50g Butter
  • 25g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 100g Puderzucker
  • etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • Frittierfett
4.9/5 (349 Bewertung)

Tipps und Tricks damit Madeleines erfolgreich gelingen

71 mal geteilt

Von Schnulli1992

Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit den restlichen Zutaten für den Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen

  • Für den Teig:
  • 500g Mehl
  • 40g Hefe
  • frisch
  • 70g Zucker
  • 250ml lauwarme Milch
  • 70g Butter
  • 1 Pr. Salz
  • Für die Füllung:
  • 100g kalte Butter
  • 200g Marzipanrohmasse
  • 50g geschmolzene Butter
  • Zucker-Zimt-Mischung
4.2/5 (391 Bewertung)

Original französische Madeleines - einfach selbst gemacht

1 677 mal geteilt

Von Chef Damien, 750 Grammes

Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen

  • 375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteil
  • 375 g Butter
  • 7 Eier
  • 8 Eigelb
  • 250 g Zucker
  • 165 g Mehl Type 55
  • 40 g gemahlene Mandeln
4.4/5 (125 Bewertung)

Von Chef Damien, 750 Grammes

Éclairs au chocolat gehören zu französischer Patisserie wie das Körnerbrot zum deutschen Bäckertum

  • Für die Cremefüllung:
  • 1/3 Liter Vollmilch
  • 3 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 1/2 TL flüssiges Vanillearoma
  • 2 EL Maisstärke
  • 100 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
  • Für den Brandteig:
  • 100 ml Wasser
  • 75 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Mehl
  • 3 mittelgroße Eier
  • 1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz um den Teig beim Backen goldbraun zu färben
  • Für die Dekoration:
  • 100 g Fondant
  • 20 g Schokoladenpulver (Kakao-
  • Kabapulver)
4/5 (127 Bewertung)

Italienische Cantuccini sind super einfach zu backen und sind der perfekte Snack zum Kaffee oder Tee. Sie halten sich bis zu 10 Tagen und eignen sich als leckeres Geschenk.

573 mal geteilt

Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld

Den Puderzucker und die fein gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermengen

  • 80g sehr fein gemahlene Mandeln ohne Schale
  • 100g Puderzucker
  • 70g Eiweiß
  • 40g feiner Zucker
  • Prise Salz
  • Lebensmittelfarbe – sucht euch eure Lieblingsfarbe aus
  • Marmelade – auch hier könnt ihr euch eure Lieblingsmarmelade aussuchen. Ich habe Erdbeermarmelade verwendet.
  • etwas Zitronensaft
  • Lavendelblüten zum Verzieren
3.7/5 (32 Bewertung)

Von Chef Damien, 750 Grammes

Die ‚Meringue francaise‘ ist ein sehr leichtes und feines Gebäck, welches nur aus Eiweiß und Zucker ...

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
3.4/5 (22 Bewertung)

Von Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait!

Köstliches französisches Mürbegebäck, perfekt zum Kaffee!

  • 100 g weiche gesalzene Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 125 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 2 Prisen Fleur de Sel
2.6/5 (23 Bewertung)

Von Lili-Louise

Einfach und trotzdem ausgefallen

  • 1 Blätterteig
  • 150g Butter
  • 125g Kristallzucker
  • 1kg Äpfel
2.4/5 (9 Bewertung)

Von katja

Backofen auf 180- 200 Grad vorheizen Eier trennen Eigelb Wasser Zucker und Vanillezucker schaumig rühren Ei...

  • 4 Eier
  • 4 EL Wasser (lauwarm)
  • 200 g Zucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 1 P. Backpulver
2/5 (5 Bewertung)

Von katja

Eiweiß zu Eischnee schlagen

  • 4 Eiweiß
  • 200 g Zucker
0/5 (0 Bewertung)

Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!

Baiserhaube Millefeuille