Leckere Rezepte für französisches Gebäck - 11 Rezepte
Typisch französisches Gebäck, die Spannbreite geht von klassischen Millefeuille über hausgemachte Merveilles bis hin zu Schokokuchen mit flüssigem Kern, ist weit über die Grenzen Frankreichs beliebt. Die saftigen Canelés aus Bordeaux, die fluffigen Madeleines aus Lothringen oder die farbenfrohen Macarons - sie sind wortwörtlich in aller Munde. Bei der Verkostung wünschen wir: Bon Appétit!
Wenn Dir das gefällt, dann magst Du bestimmt auch: einfaches französisches Gebäck, leichtes französisches Gebäck, traditionelles französisches Gebäck, klassische Macaron, traditionelle Macaron, traditionelle Eclairs
Tricks & Tipps vom Profikoch?
Paysanne, Brunoise und Julienne sagt euch nichts? Dann gut aufgepasst: Chefkoch Damien zeigt die drei Standard-Schnittweisen, die Profiköche beim Schneiden von beispielsweise Karotten unterscheiden.
Top Rezept
Millefeuille
Von Miriam
unserLiebling
1 Foto
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
- 500g Erdbeeren
- 6 Blätterteigplatten
- 400ml Schlagsahne
- 3EL Puderzucker
- Vanillepulver
- 1 Pk Sahnesteif
"Millefeuille" ist eine französische Patisserie-Spezialität! Es handelt sich um Schnitten mit zwei sahnigen Creme
Am besten bewertete Französisches Gebäck Rezepte
Merveilles
unserLiebling
Von Miriam
In Frankreich werden Krapfen zur Karnevalszeit 'Merveilles' oder auch 'Bugnes' genannt! Dieses original französisc...
- 150g Mehl
- 50g Butter
- 25g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100g Puderzucker
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
- Frittierfett
Schritt für Schritt zur herrlich weichen Butter-Brioche
Herrlich weiche Butter-Brioche, wie man sie aus französischen Bäckereien kennt, könnt ihr euch ab sofort auch zu Hause genehmigen. Wir zeigen euch, wie ihr sie zubereitet.
Franzbrötchen mit Marzipan
Von Schnulli1992
Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit den restlichen Zutaten für den Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen
- Für den Teig:
- 500g Mehl
- 40g Hefe
- frisch
- 70g Zucker
- 250ml lauwarme Milch
- 70g Butter
- 1 Pr. Salz
- Für die Füllung:
- 100g kalte Butter
- 200g Marzipanrohmasse
- 50g geschmolzene Butter
- Zucker-Zimt-Mischung
Madeleines: unsere 7 Geheimnisse mit denen sie gelingen
Von Pascale Weeks
Tipps und Tricks damit Madeleines erfolgreich gelingen
Schoko-Küchlein mit schmelzendem Kern
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen
- 375 g Schokolade mit min. 66% Kakao-Anteil
- 375 g Butter
- 7 Eier
- 8 Eigelb
- 250 g Zucker
- 165 g Mehl Type 55
- 40 g gemahlene Mandeln
Eclairs mit Schokolade
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Éclairs au chocolat gehören zu französischer Patisserie wie das Körnerbrot zum deutschen Bäckertum
- Für die Cremefüllung:
- 1/3 Liter Vollmilch
- 3 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1/2 TL flüssiges Vanillearoma
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
- Für den Brandteig:
- 100 ml Wasser
- 75 g Butter
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 3 mittelgroße Eier
- 1 verquirltes Ei mit einer Prise Salz um den Teig beim Backen goldbraun zu färben
- Für die Dekoration:
- 100 g Fondant
- 20 g Schokoladenpulver (Kakao-
- Kabapulver)
Original französische Madeleines - so gelingen sie!
Von Pascale Weeks
Original französische Madeleines - einfach selbst gemacht
Baiser
unserLiebling
Von Chef Damien, 750 Grammes
Die ‚Meringue francaise‘ ist ein sehr leichtes und feines Gebäck, welches nur aus Eiweiß und Zucker ...
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
Macarons
Von Fräulein Sommerfeld, Fräulein Sommerfeld
Den Puderzucker und die fein gemahlenen Mandeln in einer Schüssel vermengen
- 80g sehr fein gemahlene Mandeln ohne Schale
- 100g Puderzucker
- 70g Eiweiß
- 40g feiner Zucker
- Prise Salz
- Lebensmittelfarbe – sucht euch eure Lieblingsfarbe aus
- Marmelade – auch hier könnt ihr euch eure Lieblingsmarmelade aussuchen. Ich habe Erdbeermarmelade verwendet.
- etwas Zitronensaft
- Lavendelblüten zum Verzieren
Sablés à la fleur de sel | Mürbekekse mit Fleur de Sel
unserTipp
Von Pascale Weeks, C'est moi qui l'ai fait!
Köstliches französisches Mürbegebäck, perfekt zum Kaffee!
- 100 g weiche gesalzene Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 Prisen Fleur de Sel
Apfel Tarte Tatin
unserLiebling
Von Lili-Louise
Einfach und trotzdem ausgefallen
- 1 Blätterteig
- 150g Butter
- 125g Kristallzucker
- 1kg Äpfel
Bisquitrolle
Von katja
Backofen auf 180- 200 Grad vorheizen Eier trennen Eigelb Wasser Zucker und Vanillezucker schaumig rühren Ei...
- 4 Eier
- 4 EL Wasser (lauwarm)
- 200 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 P. Backpulver
einfaches französisches Gebäck 
süßes Gebäck 
schnelles herzhaftes Gebäck 
veganes Gebäck 
einfaches marmoriertes Gebäck 
türkisches Gebäck 
italienisches Gebäck
Brennende Fragen? Unsere Köche antworten!