Millefeuille
Von Miriam
"Millefeuille" ist eine französische Patisserie-Spezialität! Es handelt sich um Schnitten mit zwei sahnigen Cremeschichten, die durch knusprigen Blätterteig getrennt sind - ein Traum!
unserLiebling
1 Foto
Zutaten
- 500g Erdbeeren
- 6 Blätterteigplatten
- 400ml Schlagsahne
- 3EL Puderzucker
- Vanillepulver
- 1 Pk Sahnesteif
Infos
Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Blätterteigplatten für etwa 15 Minuten backen bis sie goldenbraun sind. Halbieren und beiseite legen.
Schritt 2
Die Sahne steifschlagen und nach 2-3 Minuten den Zucker vermischt mit dem Sahnesteif hinzugeben. Sobald die Sahne steif ist, sie in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 3
Etwas Sahne auf einer der Blätterteigplatten verteilen, dann einige Erdbeerhälften darauf verteilen - Vorgang wiederholen. Pro Portion werden 3 Blätterteigplatten benötigt, wovon die unteren zwei mit Sahne und Erdbeeren belegt werden.
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Wenn der Kern wie Lava aus einem Schokoladenvulkan läuft, würden wir am liebsten vor Freude weinen. Ohne zu übertreiben. Dieser köstliche Klassiker aus unserem Nachbarland sollte auf keinen Fall in eurer Rezeptsammlung fehlen.
Ihr braucht dafür:
- 200 g dunkle Schokolade
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
Zubereitung:
Schmelzt die Schokolade und die Butter im Wasserbad. Anschließend alles gut vermischen.
Schlagt dann die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen auf, bis die Masse eine leicht goldgelbe Färbung annimmt.
Danach hebt ihr das Mehl unter die Zucker-Ei-Masse, sodass ein Teig entsteht.
Vermischt nun die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren mit dem Teig.
Füllt den Teig in Muffinförmchen und backt sie bei 180° für etwa 10-12 Minuten.
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